扉を開くとすぐ、女将さんに温かく迎えられ、
靴を脱ぎ通された、座敷のテーブル席。



お目当ては、要予約の「石臼手挽きそば」、
前回感動した「粗びきそば」に、
気になっていた、玄挽き「田舎そば」。



その両方頂ける「手挽き二種もり」に、
彼は「もりそば」、それと「厚焼き玉子」を注文 。



まず届いた「厚焼き玉子」は、ボリューム満点。
つやっつやでしっとりと焼かれ、
甘めの味付けで私の好きな玉子焼き 。



食べ始めたところに、置かれたもり汁が二つ。
醤油ベースの普通の汁に、
「田舎」に合わせた淡い色合いの塩出汁つゆ。



塩出汁に大根おろしを入れて食べて下さいと、
薬味には山葵に大根おろし、
さらにキンピラが盛られ（これが美味しい）



そして…、二つ山に、色姿の異なる二つのお蕎麦 。



前回一目で恋した「粗びきそば」は、
透けるような繊細な細切りにぷつぷつと粒が浮く、
今日も思わず見惚れる美しさ…。



ふわっと広がる香りに、ざらりと粒が口肌を撫で、
きりっとしてほろりと喉に溶け消え、
爽やかな香ばしさに甘みの余韻を残してく。

ん～…、たまらなく美味しい～ 。

しっかりとした濃いめの汁も旨い。
そっと浸した蕎麦は味が引き立ち、
気づいたらあっという間。



続いて、玄挽き「田舎そば」。
極薄く延したひらひらとした幅広蕎麦に、
ぶつぶつと殻が散るインパクトのある姿。



これが、ふっくらと香り濃厚～。
もちもちとして、ちりちりとした歯触りに、
薄い蕎麦は、むっちりとした重たさがなく、
噛む毎に押し寄せる香ばしさに甘み。

くぅ～、これも美味しい



しかも、塩出汁に大根おろしを入れ、
たっぷりと絡めると、これが旨いっ



一方、彼の「もりそば」は、
電動石臼挽き、微粉の手打ちそば。



これも透明感溢れるエレガントな細切り。
ぷるんっと跳ねるようなコシに、
口に広がる淑やかな甘みといい、これも美味しい 。



三種三様、どれもが素晴らしい。
食べ終えた頃合に置かれた、
蕎麦茶と蕎麦の切れ端で作られた蕎麦湯、



ちょっと汁を注ぎ頂くと、
底には蕎麦粒が沈み、まるで雑炊 。



添えられた自家製梅干しがこれにぴたり、
毎朝飲みたくなる、優し～い味わい。
じっくり味わい頂いて…

ご馳走様でした～

ダンディなご主人に笑顔が素敵な奥様、
まるで親戚の家に来たかのような和やかさの中、
今日も又感動の手挽き蕎麦。
これは、「手挽き十割」も頂きに来なくては 。

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