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    つれづれ蕎麦 
    和光市 「寿美吉」 料理も楽しい2代目の手打ちそば
    2022年11月21日 (月) 22:00 | 編集

    この夏お会いした、和光市駅の「寿美吉」さん。
    2代目で、手打に変えて…、などの話をお聞きし、
    是非伺います、と約束してから早数か月。

    今年のうちに伺いたいと… futt.gif

    22-11-21 店

    駅南口から歩くこと10数分。
    自衛隊駐屯地に程近い、車行きかう道沿いに、
    そっと佇む、昔ながらの蕎麦屋の風景 futt.gif

    和光市駅 「そば うどん 寿美吉」

    扉を開くとすぐ、温かく迎えてくれる花番さん。

    22-11-21 店内

    テーブル5卓、天井下にはテレビがかかる、
    町蕎麦屋の長閑な風景にほっとして、

    22-11-21 ビア

    せかせか歩いてきて喉がからから。
    まずはビールで乾杯ぷは〜 えんぴ~1

    22-11-21 びああて

    お通しに「胡麻豆腐」が出され、

    22-11-21 品そば

    手にした品書きは、蕎麦にうどんにきしめんまであり、

    22-11-21 品ごはん

    さらに季節のもの、ご飯ものと、
    ご主人お一人でやってるなんてすごい wao.gif

    22-11-21 品あて

    しかも、「おつまみ」がちょっとユニーク niko.gif

    22-11-21 1さんてん

    まずは、「おすすめ3種盛り」。
    「ちくわぶの塩昆布炒め」に「いんげんニンニク」、
    「酒盗マヨネーズ」に「たまご海苔佃煮のせ」で、

    22-11-21 2あられ

    「里いもおかき揚げ黄身あんかけ」は、
    かりかりと香ばしい衣の食感が楽しい niko.gif

    22-11-21 3とちお

    「栃尾の油揚げ焼き」は間違いのない旨さ futt.gif

    22-11-21 品酒

    これでビールを飲み干しお酒にチェンシ。

    22-11-21 3さけ

    新潟 「八海山」 純米吟醸

    22-11-21 4いか

    ここに届いた「いか焼き」は私の好物。
    ふっくらと焼かれ、これは旨い buchu-.gif

    22-11-21 5ほたて

    さらに、帆立に目がない私、
    「帆立貝のソテーそば米リゾット」は、
    まるでフレンチの一皿のよう hahha.gif

    ソテーされた貝柱の濃厚な旨みに、
    クリーム仕立のそば米リゾットはとろりぷるぷる、
    こりゃもう、蕎麦屋を超えた一品、
    ご主人、料理の幅がすごい〜 love.gif

    22-11-21 6かき

    最後は「牡蠣フライの卵とじ」。
    天ぷらじゃなくて、フライというのも珍しい、
    蕎麦汁仕込の味もよく、とろりとした玉子が絶妙。

    美味しく頂き、盃重ね、
    そろそろ肝心のお蕎麦をも niko.gif

    22-11-21 品かべ

    まずは「もりそば」と思ったけれど、
    そう言えば天ぷらを食べてない。
    壁に貼られたセットを眺め…、

    22-11-21 そば

    「ミニ天丼ともり」を、ご飯半分で niko.gif

    22-11-21 そばああああぷ

    蕎麦は塗りのせいろにふんわりと盛られ、
    極薄く伸し、やや平打ちの繊細な細切り。

    22-11-21 そばたべ

    香りはやや穏やかだけど、
    きりっと〆り、しかもしなやかふわっと軽く、
    ぴろんとした喉越しが実に気持ちいい futt.gif

    出汁まろやかで薄めの汁がこの蕎麦によく合い、
    浸しするすると喉落ちる、これが心地良く、
    この蕎麦いいなー、クセになりそう〜 m001.gif

    22-11-21 そば丼

    そして「ミニ天丼」、
    さくっとした衣のピーマンに茄子、
    立派な海老天は、身がぎゅっと詰まってこれが旨い buchu-.gif

    丼汁もさすが町蕎麦屋、按配も味よく、
    美味しくぱくぱく、お腹もいっぱ〜い。

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    応援したい2代目の「寿美吉」さん。
    今度は、温かいお蕎麦も食べてみたいな ふわふ~1


    22-11-21 看板
    「寿美吉」

    埼玉県朝霞市栄町2-14-29
    048-461-3589
    11:00~14:00 / 17:00~20:00
    不定休
    禁煙


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