駅から歩いているとちょっと汗ばみ、
扉を開き入った和やかな空気の心地よさ。



空いていたテーブルに通されて、
まずは、山形　「東光」の純米酒。
添えられた「山葵の返し漬け」をつまみつつ・・・、



黒板にびっしりと書かれた品書きから、



迷わず、100年糠床の「糠漬け」を。
やったっ思った通り♪、白瓜が盛られてる 。



しっとり瑞々しい蕪の甘み、
しゃりっとしてほのかな粘りが心地のいい山芋、
そして、白瓜の爽やかな青味ある甘みと、
ん〜「うた」さんの糠漬け、ほんっと最高〜 。

ご主人女将さんと、楽しいひと時も頂いて…



お蕎麦は、扉に貼られた産地を眺め、



幾つも並ぶ品書きから、



久しぶりに、基本の「もり蕎麦」を 。



北海道剣淵産、石臼挽き手打ちそば。
淡いグレーに細かなホシ散る、
ぴしっと角立つ凛々しい細切り 。



きりっと〆ったコシに、喉越し清涼。
噛みしめる毎に広がる、胡桃に似た豊かな甘み。
そのままでも味わい濃く、出汁まろやかな汁が又旨く、

素の「もりそば」があまりに美味しくて、
手繰る毎に顔がほころぶ〜 。



気付いたらすっかり笊は空。
さらりとした蕎麦湯を注ぎ、
もり汁の旨さをしっかりと味わって…

ご馳走様でした〜

種物も楽しい「うた」さんだけど、
やっぱり、なんと言っても蕎麦が美味しい。
とは言え、近日登場との新作、これも気になる、気になる〜

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