しっぽりと柔らかな灯りが包む店内は、
昼とは又違う居心地の良さがあり、
通されたのはゆったりとしたテーブル席。



夜は、素料理盛り合わせと１ドリンク制で1,500円。
まずは、ハートランド小瓶で乾杯〜。



お通しの「むし茄子の胡麻和え」に、



程なく届いた、「素料理盛り合わせ」 。



食感の違いも楽しい、様々な「きのこのお浸し」に、



しっとりと炊かれた「干し貝柱のうの花」、



胡麻香ばしく滋味溢れる「たたき牛蒡」に、



鰊と炊かれた「昆布煮」は、
とろとろ蕩け、とても美味しい 。



これにはお酒、ここでのお気に入り、
佐渡　「風和（かぜやわらか）」　純米酒



さらに、「切干大根とナッツの酢の物」に、
しゃきしゃきがたまらない、「祝島ひじきの白和え」、



香味野菜の爽やかな香り弾ける、
「カツオのなめろう」まで 。



石川　「奥能登の白菊」　無農薬自然栽米　純米酒
ふわっと甘くすっきりフルーティ、
このお酒で、お料理をじっくり味わい…、



お蕎麦は、まずは「手挽き田舎そば」を 。

びっしりとホシ煌めく、透明感のある細切り。
ふわりと広がるナッツを思わせる香りに、
きりっと〆り、小豆に似た穀物の甘みが口いっぱい。

ん〜、たまらなく美味しい 。



続いて、本日限定「琥珀とまと蕎麦」 。



注がれた汁はクリアに澄み、
すすった瞬間はっとする、
一切の混じりけなしの、濃縮したトマトの味わい 。

厳選したトマトをミキシングし、
さらに、時間をかけて晒でじっくりと越した、
純然たるトマトのゴールデンドロップ 。



この汁に蕎麦はきゅっと〆り、
無垢なトマト汁から立ち上る蕎麦の香味。
その繊細な味わいに、しばし酔い…、



これだけでも十分な上に、
添えらたのは、「モロヘイヤのオリーブ和え」。



途中で汁に盛り絡めると、
オリーブのコクに、モロヘイヤの仄かな粘りに清々しさ、
繊細なトマト汁との見事な調和。

なんて素敵な味変〜、
汁をすすり、蕎麦を手繰りとあっという間 。



そして、思わず歓喜、
今年は諦めていた、念願の「冷製かき玉」が 。



冷んやりとしたすっきり円やかな汁に、
ひらりひらりと浮く玉子の羽衣、
心地のいいとろみの、その心地よさに、
啜る毎に、も〜ううっとり



ほろほろと玉子が絡まる蕎麦の香ばしさ、
万願寺唐辛子の爽やかな甘みといい、
もう夢見心地で、一気に汁まで飲み干して…

今年も頂けた事に、感無量〜 。



最後の甘味は、「水あずき」と、
初めて頂く「自家製プリン」 。



自家製黄な粉がかかる水小豆は、
すぅ〜と蕩け、透明感のある甘みが絶品。



「自家製ぷりん」は、しっかり固めの蒸しプリン。
たっぷりのカラメルのほろ苦さに、
シナモンに似たトンカ豆の甘美な香りに、
プリン好きにはたまらな〜い 。

繊細な料理にめくるめく蕎麦三昧。
素敵すぎる宵のひと時に。

ご馳走様でした〜



これは是非、「養生もずくそば」も食べに来なくちゃ 。

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