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    つれづれ蕎麦 
    沼袋 「一鬼」 嬉しい新店オープン♪「もり」に「冷かけ」
    2022年07月27日 (水) 12:35 | 編集

    沼袋駅南口、線路沿いの細い路地に、
    壁に大きく蕎麦が描かれた新店オープン クラッ~4

    22-7-27 店

    灼熱の太陽が照る昼下がり、どんなお店か気になって…

    22-7-27 店あぷ

    小さな間口に半暖簾が風に揺らぐ。
    手打ちかな、それとも立ち食い?
    どきどきしながら、とにかく扉を開き店内へ niko.gif

    沼袋 「蕎麦処 一鬼」



    扉を開くとすぐ、「いらっしゃいませ」と、
    感じよく迎えてくれる、まだお若いご主人。
    店内は厨房を囲んだカウンター5席のみ。

    22-7-27 水

    こちらにどうぞと、置かれたお水に、
    ころんっとしたお手拭きがかわいい〜。

    22-7-27 品

    品書きは、実にシンプル。
    蕎麦は、「もり」に「かけ」に「冷かけ」のみ。

    でもって、ビールもお酒も一皿も、
    びっくりする程リーズナブル m001.gif

    22-7-27 品かも

    眺めていると、「あっ、こんなのもあります」と、
    週替わりの蕎麦「鴨肉のつけ汁」、これも安い m001.gif

    22-7-27 ビア

    まずはこの暑さ、頼んだ「ひとくちビール」は、
    アンティークなグラスに、嬉しい揚げ蕎麦。
    くぅ〜、汗をかいた体にビールが旨いっ buchu-.gif
    しかも、揚げ蕎麦がビールに旨い。

    22-7-27 酒

    一気に飲み干し落ち着き、お酒をも。
    初めて見るお酒、「山猿」純米酒。
    すっきりとして綺麗な味わいは、私の好み hahha.gif

    22-7-27 酒あて

    しかも、お酒には又別にお通し、
    酒に嬉しい、「山葵の醤油漬け」までも。

    どこのお酒か尋ねると山口のお酒だそう。
    「私が山口出身なもので」と、
    そう言えば、「五橋」も「貴」も山口のお酒 futt.gif

    22-7-27 あて

    それを機に、山口のお話を聞きながら、
    充てに頼んだ「山菜」(100円)。
    ほどよく味付けがされ、これも佳き酒のあて futt.gif

    22-7-27 あて2

    せっかくなので天ぷらもと、「えび天」(200円)。
    さくっと軽やかに揚がり、これも美味しい。

    ぽつりぽつりと交わす会話から、
    どこで修行されたのかとお聞きすると、
    なんとぅっ、ご主人「鞍馬」のご出身 hahha.gif!。

    22-7-27 あて2しお

    どうりで、塩には「鞍馬」同様に蕎麦の実が niko.gif

    「まだまだ未熟ものなので…(^^;)」と、
    始終謙虚な言葉だけれど、
    一気に期待が高まり、

    22-7-27 うす

    狭くても、きちんと石臼が置かれた自家製紛、
    「鞍馬」出身、もちろん十割手打ち niko.gif

    22-7-27 品さんち

    蕎麦は、「今だけの特別な蕎麦」、
    茨城県神田山産の夏の新そば。

    初めてのお店、「もりそば」、だけど、
    「冷かけ」も食べたいし…、と迷っている私に、
    「半々で出しましょうか(^^)」と、嬉しすぎる言葉。

    しかも、「無料トッピング」まであり、
    ご主人のお薦め「もみしそ」でお願いすると…

    22-7-27 そば2

    わあっ、置かれたお盆には幾つもの薬味達、
    葱に大根おろし、山葵に生姜に、もみしそ(ゆかり)。

    22-7-27 そばあぷ

    続いて、塗りの器にお蕎麦が到着。

    22-7-27 そばあぷ2

    半もり蕎麦は、小さくこんもりと、
    ピシっと角立ち、すらりとしたシャープな姿

    22-7-27 そばたべ

    ふっと鼻先掠める清々しい香りに、
    きりっと〆ったコシに、つるりとして喉越し清涼。
    気持ち平打ちよりの蕎麦は食べやすく、
    食べるに従いじわじわと甘みが口に広がる。

    汁は、出汁円やかでこれも美味。
    浸し手繰っていたらあっという間 buchu-.gif

    22-7-27 そばひや

    タイミングもぴたりに、盛りも美しい「半冷かけ」

    22-7-27 そばひやしる

    注がれた汁は淡い琥珀に澄み、
    すっきりとして、出汁円やかで味わい深く、
    はぁ〜、ずっと啜っていたくなる futt.gif

    22-7-27 そばひやたべ

    この汁に蕎麦はきゅっと〆り、しかも硬さなく、
    これが旨い、汁に浸り蕎麦が香ばしい love.gif

    22-7-27 そばひいやたべ2

    ここで、薬味達の大活躍。
    山口特産の細く繊細な葱「ふぐ葱」に、
    大根おろしに、もみしそを散らし…、

    22-7-27 そばやくみ

    これがもう、実に素敵な味変〜。
    この独特な葱の豊かな風味に、
    「もみしそ」から広がる梅味と、手繰るのが楽しい buchu-.gif

    「品書きはもりとかけのみですが、
    「一皿」や「天ぷら」、「無料トッピング」で、
    自由に楽しんでもらえたらと思って」
    とご主人。
    確かに、その日の気分で楽しめ素敵なアイデア hahha.gif

    22-7-27 そばひやたべ8

    紫蘇の染みた汁が美味しく飲み干し、

    22-7-27 そばゆ

    程よく濁った蕎麦湯でもり汁を頂いて…。

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    これからがますます楽しみな嬉しい新店オープン。
    しかも、お昼は午後16時まで♪。
    又是非、伺わせて頂きます ドBF6F~1

    22-7-27 かんばn
    「そば処 一鬼 」

    東京都中野区沼袋3-5-2
    050-1314-5514
    11:30~16:30
    月曜定休
    禁煙


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