天窓から陽が差し込む風景も心地よく、
ぞくぞくと席が埋まり、熱気ムンムン。



「Sycamore」小川さんを筆頭に、
「一東庵」の吉川さん、「green glass」の関根さんの挨拶で、
明るい雰囲気の中、会のスタート。



お酒も各店からのお酒が用意され、



今日も暑い、まずはビールを頂きぷは～っ 。



喉が潤ったところで、3店の利き蕎麦。
もり汁ではなく、塩で吟味してほしいと、
それぞれの塩が出され…、



まずは、「シカモア」。
茨城県笠間産　R４常陸秋そば



丹精に断たれた繊細な極細切り。
心地のいいコシに、喉越し軽やか、
味わいはすっきりと、優しい甘みがあり、旨い 。



続いて、「一東庵」。
山形県越沢産　R4三角そば、手挽き外イチ



むわんっと広がる豊かな香りに、
もちもちとして、噛みしめた先から満ちる、
青味を感じる香ばしさが口いっぱい



最後は「green glass」
宮崎県高千穂産　R1椎葉在来由来



3年寝かせたとは思えないフレッシュ感に、
ふっくらと香ばしく、とても甘い 。

神妙な空気に包まれ3枚を利き、
続いて、各店からの「酒肴」。



まずは「一東庵」の盛り合わせ。

「蕎麦味噌」に、ほんのり甘い「玉子焼き」、
円やか～～な「豆腐味噌」（これ美味しいっ）に、
ふっくらとした「信州サーモン南蛮」、



中でも、「近江牛大根プラム煮」の美味しいこと



これには、もちろんお酒、
京都　「蒼空」　限定品　純米酒　美山錦



続いて、「green glass」から。

ツーンと辛辣な「山葵漬け」に「煮はまぐり」、
「冷やし静岡おでん」は、ハンペンに大根、玉子にミニトマト、
とろとろの「とうもろこしの白和え」に、
「黒軍鶏の冷製」と、どれも旨い 。



最後は、「シカモア」の酒肴盛り。

名物「金時草と桜海老のおひたし」に、
はっとする程甘い「珊瑚樹トマト土佐酢浸し」
「あん肝旨煮」に「自家製鯨ベーコンかんずり味噌」
「甘海老の春巻きハリッサ添え」と…、

シカモアさんの魅力満載～

これにはお酒もお代わり、
大分「裏ちえびじん」おりがらみ夏生酒で、
酒肴を楽しんだ後は、「そばがき」の食べ比べ 。



「一東庵」は、長崎県五島産　R４五島在来



ふっくらとした豊かな香りに、
素朴な蕎麦の香ばしさにうっとりする甘みの余韻。



「シカモア」からは、
千葉県成田産　R4成田秋そば　からっ風



これが、とろ～り滑らかふわっふわ。
つき立てのお餅のようで、気持ちい～い 。



最後は「green glass」
埼玉県新座産　R4新座在来　
「二八の蕎麦がき」、蕎麦がきで二八とは



ざくざくと蕎麦の実が混ぜ込まれ、
これが、めっちゃめちゃ甘い。
まるでおはぎ、まさに和菓子のよう～ 。



そして、最後の〆の蕎麦。
それぞれの汁も用意され…、



1枚目、「green glass」
長野県乗鞍産　R3　乗鞍在来原酒



くっと広がる、フレッシュなナッツ香。
始めはさっぱり、次第に甘みが広がり、
手繰る毎にどんどんと深まる蕎麦の味わい。
さすが、乗鞍在来種



2枚目、「一東庵」
千葉県成田産　R５初夏そば　「うまみ」



摘み立て初夏そばながら、ふっくらと香り豊か、
キヌサヤ似た爽やかな甘みがあり、
初めての「うまみ」、美味しい



最後オオトリは、「シカモア」。
埼玉県三芳産　R５夏そば



すぅっと鼻に抜ける爽やかな青い香り、
清々しさからしっかりと広がる蕎麦の味わい、
手繰るのが楽しい



濃密濃厚なあっという間の3時間。
どれもこれも美味しかったー
3人の個性が響き合う、心に残る蕎麦会に 。

「シカモア」小川さん、
「一東庵」の吉川さんに「green glass」の関ちゃん、
そして、女将さん、本当にご馳走様でした～　。

「シカモア」さん、大分でのお店も楽しみにしています

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