この時間でも何人もがゆるりと寛ぐ中、
丁寧に通されたのは、奥の大テーブルの一角。



横の窓からはセンスのいい中庭に、
雰囲気のいい店内をぐるりと見渡せ、
落ち着いて品よく、ああ、いい空間だなあ 。



程なく置かれた品書きも豊富。
通常の料理に蕎麦の品書きに、



季節の一品に蕎麦に日本酒。



さらに、昼限定の天ぷらと蕎麦の3つのコース。

料理も気になるし、天ぷらも食べたいし、
あー冷かけもある～と、
あれこれ目移りするけども…、

久しぶりの、いや初めてに近い訪問。
せっかくなのでちょっと贅沢に、
前菜に天ぷら、蕎麦、甘味のコース、「柊」を 、



合わせて頼んだ蕎麦前は、辛口吟醸「下北沢」。
お通しの「椎茸煮」からもう美味しい 。



つまんでいると程なく、
目の前に置かれた「前菜三種」。



「季節のお浸し」は、南瓜に小松菜、立派なしめじ、



「湯葉豆腐」は、はっとする程大豆の味が濃い



揚げ立て熱々の「紫芋と蓮根のさつま揚げ」は、
お芋と蓮根の歯ごたえよく、間違いない旨さ
どれも申し分のないお料理に、



続いて置かれた「天ぷら」も上品、美しい



まず口にした鱧は、衣薄くさくっと揚がり、
ふっくらとした身はほろほろと零れ、
下に敷かれた紫蘇がふわっと爽やか。



その下には、ほこほこの南瓜に、
旨味濃厚な椎茸、甘くジューシーな茄子、



そして…、この帆立の美味しいこと 。
齧った瞬間口一杯広がる帆立の旨味。
くぅぅぅ～、この帆立天だけでも又来たくなる、
一人でも悶えたくなる旨さ。

これでお酒を飲み干し、お蕎麦のお声かけ 。



もり汁に薬味、続いて届いた「常陸秋そば」。



簾なし皿に直盛りの蕎麦は、
ざっくりとした切り口にうっすらとグレー色帯び、
所々にホシ散る、穀物感溢れる細切り 。



手繰った途端に思わずうっとり、
ふっくらと香ばしい豊かな香り 。

冷水ではなくふんわりと〆られた蕎麦は、
ふわっとしてもちもち、仄かなざらつきに、
噛みしめる毎に、甘やかな香ばしさが口に溢れる。

ああ、これは美味しい… 、
高い評価も納得の旨さ。

塩を添えると旨味の輪郭が際立ち、
もり汁はしっかり濃く、蕎麦の旨味をさらに引き立てる。



しかも、薬味が又芸術的… 。



感じ入り手繰っていたらあっという間。
成程、お皿には三つの水切り穴が。



頃合いぴたりに出された蕎麦湯は、
どろりと濃厚なポタージュ仕立て。
これでもり汁をしっかり味わって・・・、



最後の甘味は「酒粕のブラマンジェ」 。
ふわんと酒が香り、ぷるるんとミルキー、
添えられたジュレに小豆がこれ又美味しく、
はぁ～、大満足なひと時に。

ご馳走様でした～

人気なのも納得の今の「打心蕎庵」。
来てみてよかったと改めて。
是非、又伺わせて頂きます 。

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