じりじりと照る太陽の下、まずはたまらず、



ハートランドで乾杯ぷはっ～ 。



喉も潤いようやく落ち着いて、開いたら品書きから、



あれこれ頼み、次々に届いた三品。



私のお気に入り「ぬか漬けとアボガドのマリネ」に、



しゃきっとした切干大根に胡麻ダレよく合う、
「切干し大根トクレソンの胡麻和え」、



初めて頂く「鴨のつくね揚げ」は、
さくっさくの衣にジューシーで肉感たっぷり、
ほのかに生姜が利き、これは旨い 。



ここに、「穴子の出汁巻き」も焼き上がり～。
ふっくらふわふわ、包まれた穴子がとろり蕩け、
ん～美味しい、たまらずお酒 。



島根　「出雲富士」　国平来　特別純米　
青森　「豊盃」　ん　純米酒



「豆腐の味噌漬け」も追加で頂き、
奈良　「風の森」　華　純米しぼり
静岡　「喜久酔」　特別本醸造

美味しい料理で話も弾み、盃重ね… 、



改めて品書きを開き、そろそろお蕎麦を。



定番の品に季節の品が並ぶ中から、



私もまだ食べたことがない「鴨せいろ」は、



葱や茄子など野菜が入り、
薄切り鴨の旨味がたっぷり、これは旨い。
今度来たら、これ食べよう～ 。



夏でも旨いものは旨い「かけそば」に、



私は、見ただけで涼感溢れる、
季節限定「ひやかけもずく蕎麦」を 。



注がれた汁は、冷んやりすっきり～、
もずく酢の爽やかさに揚げ玉のコクが染み、
すする毎に体に流れる旨味涼味 。



この汁に浸る蕎麦は、繊細な細切り。
きゅっと〆り、汁を纏いじんじんと香ばしく、



こりっと歯ごたえのあるもずくが蕎麦に絶妙



齧った瞬間、じわっと滴る茄子の甘みに、
散らされた胡麻の香ばしさが相成り、
後は一気、体の隅々まで清涼感に満たされて…

ご馳走様でした～

これも夏には流さず食べたい一杯。
夏の間に「ひやかけすだち」も食べたいな 。

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