丁寧に花番さんに迎えられ、
入った店内には、カウンター席が新たに作られ、
その先の、テーブル席、ソファー席…と、店内満席。



我々は座敷の間に通されて、



ハートランドビールに、ぶどうジュースで乾杯～。



今日頂くのはおまかせコース、
「先附」は、浅利と炊いた「蕎麦の実おじや」。



浅利出汁の利いたお出汁の美味しい事 。
ぷりっとした浅利に蕎麦の実、ほくほくのそら豆と、
大事にすすり頂くと…、



思わず歓喜の、毎度楽しみな、
「旬野菜の盛り合わせ」



骨董の宗和膳に、美しく並べられたお料理は、



柔らかな甘みが広がる、
「人参のすり流しゼリー寄せ」に、



一度炒って漬けた「大豆のかえし漬け」、



味がしっかりと染みた「大根の旨煮」に、
立派な「こごみのアーモンド和え」。



沖縄の天然「もずく酢」に、柔らかな「生ラッカセイ」、
甘酸っぱい「ミニトマトのシロップ漬け」に、
「アスパラの味噌漬け」がとっても美味しいっ 、



「新玉ねぎのオーブン焼き」に「甘酢づけ」、
「わらびのお浸し」が旨しっ　。



とろ～と優しい甘みの冷製スープは、
ブランドさつま芋の「紅天使」 。



地元の野菜で丁寧に作られたお料理は、
どれもこれも美味しくて、も～うお酒 。



京都　「古都千年」　しぼりたて生原酒



続いて…、大の好物、熱々ぷるぷるの、
「車海老出汁の茶碗蒸し」



濃厚な海老のお出汁に、
滑らかでぷるぷるの玉子、掬うごとにうっとり～



…と、なんとっ、再び「盛り合わせ」、
先はお野菜、今度は「酒肴の盛り合わせ」 。



山椒がふわりと香る、ほろほろと崩れる程柔らかな、
「鰊一週間コトコト煮」に、



程よい歯ごたえを残した「水蛸旨煮」、



そして…、水腰そばの「蕎麦寿司」
紫蘇に卵に昆布がキりっと巻かれ、山葵がツーン、
酢の加減も絶妙、素晴らしいっ。



「古都千年」　純米辛口をお代わりするｒと…



サクサクの細かな衣に包まれた、
美しい「天ぬき」がっ 。



揚げたてのかき揚げに、
熱々の出汁をかければ、じゅわじゅわ～の、
音までがたまらないご馳走。



汁にはらはらと崩れる衣はふわっふわ、
中から現れる海老はぷりっとして、
清らかな出汁に衣が蕩けた味わいに…、

すっかり大満喫、お料理はこれで最後なんだけども…、



やっぱり食べたいと、追加で頼んだ「蕎麦がき」二つ。



蕎麦湯に浸された蕎麦は、
どこまでも滑らかで、とろとろ～の柔らかさ。
口に含んだ途端に蕩け、蕎麦の甘みで口いっぱい 。

純米酒のお代わりをして堪能しつくし…、



いよいよお蕎麦 、



まずは、蕎麦の粒浮く「粗挽きもりそば」。



繊細な粒の欠片がびっしりと透ける美しさ 。
キリっとしたしっかりとした腰があり、
噛みしめた途端にほろりと喉落ちる心地よさ。

ふっと鼻に抜ける香ばしさに、
口に広がる甘みといい…、
美味しい、又一段と美味しくなってるよう 。



続いて、グレーのホシ散る、
玄挽きの「太打ち田舎そば」。



ざくざくと蕎麦の欠片が盛り込まれた蕎麦は、
もちもちとして密度がしっかり、
じっくりと噛みしめ広がる蕎麦の味わい



そして…、極細繊細の「水腰そば」 。



はんなりとしてしなやか、蕎麦の甘みが濃く、
同じ「水腰そば」でもそれぞれ違う、
ふっと消える儚さがあり、これも素晴らしく美味しい 。



ほんのり濁った蕎麦湯で余韻を楽しんで～、



最後の甘味は、アイスが二つ。
「ダッタン蕎麦アイス」に「苺のフレッシュソース」。
苺のソースがめちゃめちゃ美味し～い 。

蕎麦アーティスト有馬さんの織りなす、
素敵な午後のひと時に。

ご馳走様でした〜

ご一緒してくれた皆さま、ありがとうございました～。

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