開店間もなくの静かな店内で、丁寧に迎えられ…、



まずはビールでお疲れ乾杯～。



先付は、ここでのお決まりの、
蜆の出汁がじわ～と体に染みる「蜆汁」に、



はっとする程お出汁が美味しい、
しゃきっとした、「にらとしめじのお浸し」。



続いて「向付」、
ガラスの器に盛られた刺身の美しい事 。



身がしまりもちもちとした、鳴門の「鯛」に、
鳥羽の「釣り鯵」の旨さにうっとり、
さっぱりとした「マコガレイ」は三陸産。



五島列島の「煽りイカ」は、ねっとりとして甘く、
こんなに美味しいイカは久しぶり 。



これには、もちろんお酒 、



刺身にすっきりと、新潟「〆張鶴」純米吟醸



…と、出されたお皿がステキｯ、
カラフルファンタジーな「水茄子の田楽」 。



トウモロコシにズッキーニ、枝豆にパプリカ、
さらに旨みの車海老が混ぜられ、
円やかな白味噌に茄子はじわりと滴り甘く…

口に運ぶごとに笑み零れる、
食べちゃうのがもったいない程、美味し～い 。



山口　「五橋」　純米生酒



ここに、見ただけでよだれもの、
「アワビにカラスミ」が 。



こりっとして柔らかな三陸のアワビに、
自家製カラスミは、ねっとりとしてしっとり、
しょっぱすぎずに旨みが上品、こりゃたまら～ん



新潟　「長者盛」　越淡麗　純米生酒



「炊き合わせ」は、湯葉に里芋、カボチャにオクラ、
しみじみとお出汁の美味しさを感じていると…、



待ってました♪、絢爛豪華な見事な「八寸」 。



「ホヤと胡瓜のもずく酢」に、



「アスパラのお浸し」のアスパラが甘いっ 。



「ずいきと牛肉の時雨煮」のしみじみとした美味しさに、



「赤貝と白瓜のヌタ」が爽やか、



「ゴボウとインゲンの胡桃和え」の美味しい事 、



大の好物「子持ち昆布」に、「海老旨煮」、
琵琶湖の「稚鮎の干物」に、「甘酢小梅」…



「ハモの押し寿司」の美味しさに思わず目が見開く、
ふっくらとしたハモの食感と、
ツメと酢飯のバランスといい、極旨極上～。



青森　「田酒」　特別純米



「お椀」は、「焼き茄子と牡丹鱧」。
きらきらと澄んだお出汁に思わずはぁ～、
とろりと蕩ける茄子の爽やかな甘みに、



ほろほろと零れる鱧は、口に入れた途端に蕩け…、



佐賀　「幸姫」　特別純米　生原酒



最後の「焼き物」は、「のどぐろ」



ぱりっと弾ける皮目からじわりと滲み出す脂は甘く、
ふっくらとしてジューシーな身に、
さすが高級魚、美味しすぎる～

皆無言で夢中でついばみ…、



〆は、これも楽しみの一つの「おろしそば」。



澄んだ冷かけ汁が飲んだ体に心地よく、
きゅっと〆った繊細な蕎麦が喉元に流れる清涼感に、
後に広がる豊かな香ばしさ。

はぁ～、お蕎麦も素晴らしい 。



ほんのりと濁った蕎麦湯は、蕎麦入り。
釜上げ蕎麦の醍醐味まで楽しめるうれしさに、



瑞々しい糠漬けと共に、



「金目鯛と新牛蒡の炊き込みご飯」まで。
これも美味しくパクパク 。



最後は「水菓子」、
オレンジにレッドにグリーンのメロンに、
さっぱりとしたドラゴンフルーツ、

届く度に歓喜のめくめくお料理に、
心まで幸せに満ちたひと時に…。

ご馳走様でした〜

本当に、「有いち」さん素晴らしい。
春夏秋冬、頂きに訪れたいなあ

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