暖簾をくぐり、入った店内が懐かしい…。
以前訪れたのは、早15年前。



磨かれた床に柱、座敷を中心に作られた店内は、
品格がそこはかと漂い、
壁には、友蕎子の直弟子だけに譲られた直筆の書。



食はすべてそのもとを明らかにし、調理をあやまたず、
そこのうことなければ、味わいすぐれ、
からだを養い、病をもいやし、よく人をつくる

15年ぶりに訪れたお店は、記憶のままの景色で、
それがとても懐かしく…、




出された品書きを手にし、彼はすぐに「若鳥そば」、
私は、あれこれ迷いつつ、
久しぶりだし、やっぱり冷たいお蕎麦が食べたくて、



茨城なら納豆！と頼んだ、「花もり納豆そば」 。



程なく届いた蕎麦に添えられたのは、
想像になかった、納豆に玉子がとじられている 。



器にすのこをしき盛られた蕎麦は、
ほんのりと緑がかった、正真正銘の常陸秋そば 。



手繰った蕎麦は、きりっと角立ち、ほのかに甘皮が透け、
実に気持のいい腰に喉越し爽やか、
ふわんと口に広がる香ばしさに甘み。

ん～、美味しいっ

そのままの蕎麦を何度か堪能し…、



続いて、ふかふかと納豆に玉子が浮かぶ汁に潜らせると、
こっ、これは旨いっ



納豆入りの炒り玉子風で、
すっきりまろやかな出汁に炒めたコクが加わり、
卵は汁にふわっとほどけ、納豆が時折ほこほこ、



滋味あり、優しく、コクありと…、
見事っと言いたくなる旨さっ 。



一方、「若鳥そば」も、見るからに美味しそ～う 。



途中でちょっと交換～、すすった汁がとにかく美味しい 。
優しく柔らかく、鶏の旨みが品よく染み、
いつまでも啜っていたくなる旨さ。



この汁に、蕎麦はほろりとほどけつつ穀物感があり、
はぁ～・・・・、これもいいな～

「返してよー」彼の言葉にはっとして、
後はお互いの蕎麦に夢中～。



年月培った趣きたっぷりの湯桶で、



注いだ蕎麦湯は白濁して風味たっぷり。
ああ、この「花もり納豆」、ホントに美味しい～、
注ぎ注ぎ、すっかり飲み干して…

ご馳走様でした〜

久しぶりに訪れたお店は、記憶の中よりずっと美味しく…、
これは是非、茨城のソウルフード、
ここの「けんちんそば」も食べなくちゃっ 。

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