昼に来るのは久しぶり、靴を脱いで上がったら…、



わあ🎵、カウンター上には、三つ並んだ黒板のお品書き。



名物「静岡おでん」の様々な具に、



分かりやすく書かれた、静岡酒のリスト、



そして…、お蕎麦のお品書き 。



横の壁にも、本日の酒肴に、
本日オススメのおでん具が書かれ、
来る毎に、ＧＧ進化してる

店づくりも楽しんでいる様子の関ちゃんが眩しく…、



今日も寒い、早速お願いした熱燗半合、
お薦めしてくれたのは、
島田の「かなや日和」 五和産米　純米酒



充ては、「おから煮 3種類」

いつもの美味しい「プレーン」に、
おっ、こりゃ辛いっ、「辣椒醤入り」、
それと、流行りの「パクチー入り」

バリエーションおから煮、これ楽し～い 。



「わさび茎の塩漬け」も間につまみ…、



「green　glass」に来たら、もちろん「静岡おでん」。

絶対外せない「黒はんぺん」に、
本日の具、「かぶ」がとろ～り甘くて美味しい。
それと、自家製「豆団子」。



これにお酒をお変わり、
「英君」　愛山ノ山廃純米

おでんで熱燗、しみじみいいなあ



楽しみながら見せてもらった、
無農薬で育てたオリーブを、
一つ一つ手摘みし4時間以内に抽出した、
山本勝重オリーブ農園の「バージンオリーブオイル」 。

早速、このオリーブオイルのお蕎麦を…、



その前に、ちょっと素のお蕎麦も 。
ふわっと香る、「福井」大野に、
もちもちとして味の濃い、「富山」南砺



「福井」大野は、「釜上げ」も。



蕎麦湯に浸った蕎麦から、
ふわ～と広がる蕎麦の香気。



熱々の湯に浸っても、腰しっかり。
暖まったことでさらに風味が広がり、
ん～、「green　glass」の「釜上げ」、ほんとに美味しいっ



そして、オリーブオイルと塩で和えた、
「バージンオリーブオイル蕎麦」



手繰った途広がる、新鮮なオリーブの青い香り。
蕎麦をコーティングする、まろやかさと爽やかさ、
ほのかな塩味に、後からぐわっと蕎麦が追いかける。

新鮮！、新味！、これ美味しいっ

こんなフレッシュなオリーブオイルも初めて、
そこに絡まった蕎麦の新しい味わいに、
希少で貴重な蕎麦体験。

もうわずかしか残っていないのが残念だけど、
まだ入荷できたら、の楽しみに…、

ご馳走さまでした～

来る度にどんどん進化し、
新たなものへと目を向けている関ちゃん。
「greenglass」、目が離せないなあ…

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