テーブル席４卓のみの、明るく清潔感漂う店内で、
明るく迎えてくれる花番さん。



すぐに出されたお茶をすすり、
飲むつもりじゃなかったんだけども…、



横の壁には、「冷おろし入荷しました」の貼り紙に、



幾つも貼られたお酒の銘柄に心が揺らぎ…、



お酒はハーフでの注文可能、
「澤屋まつもと」を冷やで、半合お願いしたら…、

「澤屋まつもとは燗のがいいですよ」
と花番さんのアドバイス。
ぽかぽか陽気の中、歩いてきたので冷が飲みたい、
せっかくの「ひやおろし」、「紀土」に変更～。



「紀州和歌山のお酒です」
丁寧に説明して出して下さったお酒に、



お通しは、酒の充てにばっちりの、
美味しい「葉唐辛子の佃煮」。



きりっときれいなお酒を口にしながら、
ようやく品書きを開き眺め…、



「きのこつけめん」(帆立入）の帆立に惹かれ、
すぐにお蕎麦も注文～。



…と、一本のお酒を抱えて来た花番さん。
「ムリに変えさせちゃったみたいだから、試飲して下さい」
猪口半分、注いで出して下さった「澤屋まつもと」。

うれしいっ、ありがとうございますっ 。

そのお心がうれしく、
二つのお酒をじっくり飲み比べていると…、



まず出されたのは、並々と注がれたきのこ汁。
わあ、これは美味しそ～う　。



しゃきっしゃきのエリンギに、
舞茸、えのきがたっぷり。
おろし仕立ての汁が旨いっ、これでお酒が飲める～。



しかも、（帆立入）の帆立は、
ベビー帆立でも、ヒモつきでもなく、帆立の貝柱。
それが二つも入ってるっ



そして…、「新蕎麦です」と言葉を添え届いた、



丸い蒸篭に、こんもりと盛られた蕎麦が美しい…



途端、薄らいでいた記憶がぱっと蘇る、
どこか透明感のある、かなり細く断たれた蕎麦は、
瑞々しくすらり、キリリとして凛々しく繊細。



手繰れば、キリっと〆った腰の心地のよさに、
すっと落ちる喉越しの爽やかさ、
ん～っ、美味しいっ 。

すぅ～っと鼻に抜ける、新蕎麦らしい清々しさに、
そのままで何度も手繰り…、



そっと浸した汁の、大根おろしが蕎麦にはらりと絡まり、
にわか温まった蕎麦の甘みに、
それぞれの茸と交互に手繰りと、も～う夢中 。



頃見て出された蕎麦湯には、
猪口が添えられるのも嬉しい采配。



…と、再び、「良かったらどうぞ(^^)」
そっと置いて下さった、美味しいチョコレート 。

デザート気分で、うれしく頂いて…、

ご馳走さまでした～。

花番さん、女将さんの心暖かな持て成しに心がぽっと温まり、



ずうっと気になっていた、黒板にも、



品書きにも一品料理がずらり。
これは又ぜひ、ゆっくり蕎麦前も楽しみに訪れよう。

しっかりと心に想いながら、
久しぶりに来てみて、よかったな… 。

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