年明けて初めて上がったお店は、
又ちょこちょこっと、あちこち整い、



壁に掛けられた一品料理も又増えてる



「本日のおでん種」をじっくりと眺めつつ…、



ここに来たら、まずは沼津の「ベアードビア」 。
季節限定、珍しい無花果のビール、
「ジュビレーションエール」。



「自家製豆腐」は、ほろっと口どけよく、
ふっくらとした大豆の甘みがとっても濃い



おまかせで盛り付けてもらった「一品料理」は、

自家製「松前漬け」に、「小松菜のお浸し」、
春の風味、「独活のお浸し」、
添えられた「蕗味噌」と、どれも美味しい



この充てにお酒にチェンジ、
「正雪」　 別撰純米吟醸 山影純悦 うすにごり



そして、待ってましたっ、
熱々「静岡おでん」、おまかせ盛り～。

静岡おでんと言ったら、なんといっても「黒ハンペン」。
無添加ハンペンのしみじみとした旨さに、
香ばしい「出汁粉」に、「味噌」をつけて、ツィ～。



柔らかく味の染みた「大根」に、
「牛スジ」はほろろっと解ける程炊かれ 、



初めて食べた「ゆきわり茸」は、
エノキに似て、エノキよりずっと味が濃く、



拘りの手作り「蒟蒻」に、「鯛ちくわ」、
「玉子」は、おでんでも半熟とろ～



静岡おでんっ、いいなー
速攻追加した「タコ」は…、



蓋つきの器に盛られ、これぞ「蛸ツボ」 。



こっくりと煮込まれた蛸は柔らかく、味わい豊か。
出汁の染みた蛸にお酒がススム～



静岡酒のヒーロー、「磯自慢」　吟醸　山田錦



色鮮やかな、「出汁巻き玉子」は、
ふっくらほんのり甘めで、出汁が染み・・・、



山葵菜を添えた、「鹿肉みそ漬け炙り」。
さっと炙った表面香ばしく、
さっぱりとして柔らか、旨みがじわじわ、こりゃ旨いっ



おでんの追加、じゃが芋に、



「杉錦」　生酛特別純米」、
「喜久酔」　季節限定しぼりたて生

たっぷり「静岡おでん」を楽しんで…、



お蕎麦は、「もり」と「釜あげ」の「土用寒」 。



まずは、「寒」の「もりそば」。
北海道、倶知安(クッチャン)、幻の「牡丹」。
.


はぁ～…、なんてい～い香り 。
置かれた途端に広がる香りに、
淑やかな腰に喉越しよく、
口に満ちる豊かな味わいに、途端にうっとり 。



次いで、群馬赤城。



キリっとしてしっとり。
馥郁とした味わいで、これも美味しいっ。



さらに、茨城静御前　常陸秋そば。



改めて、関ちゃんのお蕎麦、
香ばしさと甘みのバランス良く、味濃く…、
三種三様、すべて素晴らしい

つくづく、来る度に美味しさが増すっ



「寒」の後は「土用」、蓋つきの器が置かれ…、



ふかっと湯気が上がる、
釜湯に浸った「釜あげそば」。



暖められたた蕎麦はほろりとした心地の良さに、
香り立ち、ダイレクトに広がる風味、
「もり」とは違う魅力満点 。



じっくりと熟したもり汁も旨し、
そっと浸した蕎麦の甘みをゆっくりと味わって…



最後にそっと出されたのは、
甘く芳ばしい、丁寧に「おから」を炒った、「卯の花茶」。

まるでデザートのようなお茶に、
ほっこりと寛ぎ楽しんだ午後のひと時。

ご馳走さまでした～

来る度に進化していく「green glass」。
「静岡おでん」に「静岡酒」、
又、静岡に浸りに、ほっこり訪れようっと 。

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