今日も笑顔爽やかな関ちゃんに迎えられ…、
駅から歩いて来たら喉がからから。



早速お願いした、「沼津ベアードビール」、



「Sizuoka Summer Mikan Ale」
（夏みかんエール）



おっ、確かに夏蜜柑！、
爽やかすっきり、これ美味し～いっ 。
こんな陽気にぴたりのビールに、



今日頂いたお料理は…、



静岡の山葵農家の自家製、「刺身こんにゃく」



透けきめ細かな、ぷるぷるの瑞々しい蒟蒻に、
添えられたポン酢がよく合うっ



こりゃもう、お酒っ 。



「臥竜梅」 純米吟醸　誉富士　静系（酒）95号



ほんのり甘めのお酒に、出してくれたのが、
「大豆のすり流し」



とろりと濃厚、粗濃しの粒がほのかに残り、
豆腐とも豆乳とも違う、しっかりとした大豆の味わい 。



そして…、やっぱり「green　glass」に来たらこれ、
「静岡おでん」盛り合わせ 。

名物「黒ハンペン」を筆頭に、
「太刀天」、「カマス天」、「大根」、



ほろほろに煮込まれた「牛すじ」、



半熟「玉子」は、ブランド玉子「魔宝卵」～



次のお酒は、「国香」 傳一郎 純米吟醸 手造り生



鴨煮は、「ロース」と「もも」の二種類。



しっとりジューシーなロースはもちろん、



もも肉もとっても柔らか、旨みがじわ～、
もも肉美味しいっ



「フルーツトマト」をさっぱりと頂いて…、

いよいよ新メニュー、
「土用（温）・寒（冷）　味比べ蕎麦」 。

同じ蕎麦を半量づつ、「せいろ」と「釜揚げ」で、
温度の違いを楽しむ、との、
これまでになかった、素敵なアイデア。

今日は、３種打ってみたとのことで…、
それぞれを、「土用・寒」で頂く事に 。



まずは希少な千葉県成田の「千葉在来」。



うわ～、い～い香り。
どこか懐かしい草っぽい香りの、
爽やかながら深みのある、豊かな味わい。
初めて食べた成田のお蕎麦、美味し～いっ



冷で美味しかったお蕎麦を、
続いて、土用、釜揚げで。



うわ～、これはさらに旨みが濃いよっ　。
蕎麦の特徴なのか、
暖まった事で、膨らむように味が広がり…

添えられた汁も、「せいろ」は冷たいもり汁、
釜揚げには温かいもり汁が添えられ、



さらに、釜揚げに温汁、釜揚げに冷汁と、
これも楽しい、食べ比べ。
意外に、釜揚げに冷たか汁、私好きっ 。



さらに…、釜揚げと言ったらやっぱり玉子♪
卵黄を温汁に追加トッピング～。



次のお蕎麦は、栃木、宇都宮在来種。



ああ、これもいいなあ、
しっとりと落ち着いた、ふっくらとした香りに味わい。



釜揚げは、蓋つき椀で…、



ん～、冷もいいけど、
これも釜揚げが又美味しいっ



そして3枚目、富山の南栃。



若干細めに打たれた蕎麦は、
腰がキリっ、心地のいいシャープな食感に、
いい意味でのエグミのような、野趣味ある濃～い味わい。

この蕎麦、すごく好きっ



…と思ったら、
釜揚げで食べた蕎麦が、又又美味しいっ

ん～、せいろと釜揚げの食べ比べ、
これはクセになっちゃいそ～う。

あれこれと広がる蕎麦談義も楽しく、
関ちゃん、思った通り、ぐんぐん進んでるっ 。



今日は頂かなかったけども…

今度は、蕎麦の後の洋酒も楽しみに、
又伺いますよんっ　。

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