「いらっしゃいましっ」、胸のすく声に迎えられ、
にこっと微笑むご主人にご挨拶。



まずは、グラスビールを頂いて…、



かわいらしく盛られた、前菜４品。
ふっくらと炊かれた「醤油豆」、
香り豊かな「蕗味噌」に、「生海苔の佃煮」、



噛みしめる毎に旨みが広がる、「帆立貝柱の佃煮」と…、



これにはもちろん、お酒 。



ちょっと寒く…、燗酒は「白鷹」。
錫製の銚子が素敵、注ぐのも楽しく、



デミタスカップに注がれた、
大好きな「志ま平」さんの「蕎麦スープ」　。



温かなスープの、その優し～い味わいに、
下に沈んだふっくらとした蕎麦の実に、
散らされた蕎麦茶がカリカリ香ばしく…、

思わず目を閉じ、はぁ～



続いて、魯山人の器に盛られた「蕎麦寿司」。

牛蒡に干ぴょう、椎茸に紅生姜、
錦糸玉子がそれらをくるりと包み、
キュっと巻かれた蕎麦の絶妙な〆加減。



すっかり体も温まり、次は冷で、
宮城　「日高見」　超辛口純米酒



ここに、眩い程の「八寸」が 。

赤蒟蒻に稚鰯の胡麻酢、ながらみの肝煮に絶品アンキモ。
鰻の肝の煮こごりに、さつま芋のレモン煮、
蛸の桜煮に、葉唐辛子を挟んだ板わさ、
メカジキの山椒煮、煮ごぼう、牡蠣の生姜煮、
緑の空豆の彩りに、赤カブ漬け、きのこ入りの玉子焼き、
そして、大好物の子持ち昆布…



どれから食べようか、楽しく迷いつつ、
口に運ぶごとにお酒が進み…



金粉が舞う、「月桂冠」　金の七福神めぐり　



さらに、長野の「岩波」　上撰・本醸造



掻き立て「蕎麦がき」には、
たっぷりの鬼おろしに青海苔が散らされ、



ざくざくの大根おろしは瑞々しく程よく辛く、
かけられた青のりの香ばしさに、



もちもちとした蕎麦がきの美味しい事っ 。



残った汁に蕎麦湯を注いで下れば、
これが、しみじみと美味しいおろし蕎麦汁で…



いつ見ても感心する程美しく巻かれた、
「蕎麦クレープ」。

しゃきっとした柔らかな極細野菜に、
八兆味噌ダレの甘みとコクが絶妙 。



最後に、「越の影虎」をさっぱりと頂いて…、



選べる〆のお蕎麦は、



「おせいろ」と「深山」の「二色」で 。



淑やかな「おせいろ」は、北海道音威子府産。　



キリっした腰に、ほろりと落ちるのど越しの心地よさ。
かみ締める毎にじわじわと、
口いっぱい満ちる、実に豊かな蕎麦の甘み 、



グレーの玄挽き粗挽き「みやま」は、
福井の大野。



手繰りあげた途端に広がる、ナッツに似た濃い香り。
もちもちとして、くっと鼻腔に響く濃密な味わい。

ん～、ずっとずっと食べていたくなるほど、
「志ま平」さんの蕎麦が好き　。



釜からすくい、ご主人の手から注がれる蕎麦湯には、
柚子一片。
出汁まろやかな汁を存分に頂いて・・・、



尽きることのない話の間に、
そっと出してくれた、蕎麦茶がしみじみと美味しく、
今宵も心から充実満喫したひと時に。

ご馳走様でした～

思い返しても、又食べたくなる蕎麦コース。
そして、御主人に会いに、
又ふらりと、伺います・・・

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