扉を開けば、くりっとした瞳の潮さんの笑顔に、
古民家の温かな空気に心が和む 。



壁には、魅力的な季節の素敵な品々、
これからは、お酒と頂けないのはやっぱり寂しく、
ゆっくりと眺め、ビールで喉を潤わせれば、



程なく先付、「五月豆腐」 。

うぐいす豆で作られた豆腐はもちもちとろ～り。
ふわりと広がるお豆の甘みに、
まったりとした雲丹がたまらな～い 。



そして、すべてが宝石、目にもご馳走。
「季節の肴盛合わせ」 。



きらきらと輝く琥珀の煮凝りに、
ぷりっぷりの蛸は噛む毎に旨味が滲みる、
「蛸桜煮」。



ふっくらふわふわ、桜海老の味が口いっぱい、
「桜海老のしやき」。



ぎゅっと詰まった空豆の濃厚な味わいに、
隙間なくまぶされた唐墨に悶絶 、
「博多唐墨」。



乙な旨み「おこぜの肝の煮物」に、



大の好物、炊かれた出汁の旨さが光る、
「蕗と鯛の子含ませ煮」



ふっくら蕩ける鰻に、ご飯はもちもち、
一味も二味も違う「鰻棒寿司」。
まるまる一本食べたいくらい



「椀盛り」は、「おこぜと竹の子の潮仕立て」 。



注がれた出汁の、洗練された旨さに、
おこぜはほろほろと身がこぼれ、
もっちもっちの「フキノトウ餅」が又感動的旨さ 。



お造りは、五島列島直送、放血神経〆
薄ピンクに透ける、美しい「クエのお造り」。



もちもちとして旨味の広がる身はもちろん、
皮の炙り焼きが旨いっ。



ここに大鉢にど～んと盛られた、
「竹の子とクエのあら炊き」 。



銘々に取り分け置かれたクエは、
ふっくらしっとり、言葉にならない旨さ。
しかも、クエの出汁が絡んだ竹の子はも～う 。



合間の小鉢も素晴らしい。
浅利の出汁で仕込まれた、
「カタクリの花と独活の浅利の煮浸し」。



うっとりと頂いている間に、
手際よく仕込まれるお鍋は、
綺麗にサシの入った山形和牛に花山椒。



よそられ出された、その出汁に感動の溜息。
牛肉の旨味に、山椒がふわりと香り、
頬ぼる毎に、体中が幸せに震えちゃう。



合間に出された「キャラブキ煮」に、



つやっつやの「焼きそばがき」は、



信じられない程に、ふわふわとろ～。
みたらし団子を思わせるタレに、
蕎麦が香ばしく、これぞほっぺたが落ちそう 。



そして〆、今日の蕎麦はまさかの、
「巣ごもり蕎麦」 。



竹の子にスナップエンドウなどなどの、
春野菜たっぷりの餡に、
蕎麦はかりっとしてもちもち、とても、とても香ばしい 。

さすが、潮さんの揚げそばは、
これまで食べた事のない食感に、
これまで食べた中で一番の旨さ



そして、潮さんでの楽しみの一つ、
最後の甘味は「抹茶大福」 。



ふわっふわの生地に、
白餡に包まれた抹茶クリームは、
ほわほわ零れ、とろりと零れる～ 。



さらにリクエスト、大好きな「ヌガー」まで頂いて、
禁酒前のひと時をたっぷり堪能～。

ご馳走様でした～

ああ、早く日常が戻ることを。
こうした時間が又持てますことを…

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