扉を開くとすぐ、ご主人の暖かな笑顔に迎えられ、
通されたテーブルで、まずは乾杯。



フルーティーな「ガージェリー・エックスエール」に、
添えられたのは瑞々しい野菜の「浅漬け」 。



品書きはシンプル、
「きまぐれせいろ」に「わがままおつまみ三品」。



まず出されたのは「三点盛り」。
「ラッキョウ漬け」に「出汁巻き玉子」（食べかけ💦）、
ふっくらと炊かれた「もつ煮」。



続いて、「お豆とフルーツトマトのサラダ」。
蕎麦チップが散らされ香ばしく、
カリカリっと素敵なアクセント 。



最後は天ぷら。
さくっと軽やかに揚がった、
シシトウに牛蒡、茄子の天ぷらをつまみつつ…、



ビールを飲み干しお酒、
山口　「天美」　純米吟醸
兵庫　「醴泉」　特別純米

蕎麦を待ちながら酒を頂く幸せを、
しっぽりと楽しんで…、
いよいよ、久しぶりの「きぬたや」さんの５種の蕎麦 。



1枚目　福井県丸岡産　丸岡在来（2018）

透けるような繊細な細切り。
ふわりと広がる甘やかな香りに、
雑味なくピュア、口に広がるシルキーな甘み。



2枚目　群馬県赤城　キタワセ　夏新　＃32

ピカピカ輝く蕎麦の美しさ。
ぷりぷりっとしたコシに、
爽やかで香ばしい、手繰ってしまうのが惜しい程。



3枚目　島原　壱岐　壱岐産　2020秋　手挽き　＃40

透明感のあるグレー、洗練された玄挽き、
ぷるぷるつるつるの心地よさに、
口に流れ込む、さつま芋を思わせる甘み。



4枚目　長崎　対馬　対馬そば　2020秋　手挽き #40

ああ、これもなんて美しい 。
細かなホシがきらきら輝く蕎麦は、
なんの引っ掛かりもなく喉に流れ、
鼻に抜ける香ばしさ、口に広がる芳ばしさ、
その余韻がいつまでも続く。



5枚目　島根　奥出雲　横田小そば　2020秋　手挽き　＃32

小蕎麦でなんて繊細な細切り 。
その余りの清らかな姿に見とれ、
ふんわり優しく、しかもしっかりとした穀物の味わい。

言葉も忘れる程に、
出される毎に息のむ５枚 。



ほどよく濁った蕎麦湯を注ぎ、
じっくりと余韻を噛みしめて…

ご馳走様でした～

ああ、やっぱり「きぬたや」さんは素敵だなあ 。

Tweet

関連記事

• 国分寺　「きぬたや」　「わがまま蕎麦前」に「きまぐれせいろ」 (2023/06/29)
• 西国分寺　「潮」　春の宵の蕎麦会席「蛤と芹の鍋」 (2023/03/09)
• 国分寺　「小春日和」　祝！開店　手造りお惣菜と手打そばの店 (2023/02/14)
• 西国分寺　「潮」　「平日限定ランチセット」で「カレー南蛮」 (2022/12/28)
• 西国分寺　「潮」　夏のお昼の「蕎麦会席」「胡麻汁そば」 (2022/06/16)
• 国分寺　「きぬたや」　粗さ異なる５種に横田の小蕎麦 (2022/03/10)
• 西国分寺　「潮」　冬の宵の蕎麦会席「クエと漬物の鍋」 (2022/01/22)
• 国分寺　「きぬたや」　心をも癒す美しき５種の蕎麦 (2021/10/05)
• 西国分寺　「潮」　夏の宵の蕎麦会席「雲丹と鮑のいちご煮鍋」 (2021/08/27)
• 西国分寺　「潮」　春の宵の蕎麦会席「山形牛と花山椒なべ」 (2021/04/24)
• 西国分寺　「潮」　「海鮮がんも」と料理人の「カレー南蛮」 (2021/01/14)
• 国分寺　「きぬたや」　輝く宝石７種の蕎麦 (2020/12/29)
• 国分寺　「てる久」（残念ながら閉店）　悲しくて切ない７年の幕 (2020/10/17)
• 西国分寺　「潮」　夏の夜の蕎麦会席「比内鶏冬瓜鍋」 (2020/08/23)
• 国分寺　「てる久」 清々しく爽やか「ぶっかけ蕎麦」旨し (2020/05/28)

スポンサーサイト