13時を丁度回った時分、席数を減らした店内で、
気持ちよく通されたテーブル席。



午後の予定はなくなっちゃったし、
壁にずらりと下がった品書きを眺め…



佐賀　「七田」　純米山田錦　七割五分磨き　無濾過生



キレイな味わいのお酒に、充ては「卯の花」。
まだ温かくしっとりと炊かれた卯の花は、
人参に茸などなど具沢山で美味しい 。

しみじみと頂いている間に、
ひとり、ふたりと、い〜い感じで訪れるお客さん。
そこに流れる空気が心地よく…



私はそろそろお蕎麦を 。
壁に下がった季節のお蕎麦の、



夏に忘れず食べたい、
翡翠茄子がぷっくりと浮かぶ、
絶品、「松翁」の「茄子の冷かけ」 。



まずすすった汁の美味しさ
芳醇な鰹出汁に、鴨挽肉の旨みが染み、
すっきりとしてまろやかな見事なバランス。



この汁に、蕎麦はきりっと〆り、
手繰る毎に香ばしさの余韻を残す。
はぁ〜、これだけでも美味しい 。



そこに、果肉のしまった柔らかな茄子は、
齧った途端にじゅわ〜と甘みが滴り、



ほろりと絡まる鴨挽肉に顔がほころぶ 。
時折茗荷の香味が弾け…、
も〜う止まらない、すっかり夢中〜。



茄子に茗荷、挽肉の沈んだ汁を、
名残を惜しくすくいすくい頂いて…



改めて、これも絶品の冷かけ蕎麦。
今年食べられた事に感謝して…

ご馳走様でした〜

とげとげしていた気持ちもすぅ〜っと収まり、
心もお腹も満たされて、
ああ、今日もお蕎麦で救われた…

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