それでも流れはよく、20分足らずで通され入れば、
店内満席、「柚子切り」をお目当ての人々が。



もちろん相席、肩触れ合うように腰を下ろし、
さてっと…、まずは熱燗一合 。



季節のつまみと迷いながら、



充ては、「まつや」での私の定番「お新香」を。

柴漬け、沢庵、味噌漬け牛蒡、
大根に胡瓜の浅漬けと…、
これが熱燗に、しみじみと合う 。



入れ替わり立ち代わり入る客の中、
ずっと休みなく打ち続けている職人さんの姿を眺め…、



いよいよお目当ての「柚子切り」を 。



頼めば程なく、あちこちのテーブルにも置かれる、
黄色鮮やかな、丸い蒸篭が目の前に。
置かれた瞬間ふわ～と広がる、
柚子ならではの、柑橘優しい爽やかな香り 。



すらりと箸に絡まる淑やかさ、
口に入れればたちまち柚子に満たされる、
爽やかで、ほのかな甘みがあり、
はぁ～、「まつや」の「ゆずきり」、なんとも素敵 。

そのままで手繰り、
ちょっと汁を添えてみたり…、
あっという間に笊は空。



さらさらとした蕎麦湯で余韻に浸っていると・・・、

「あの、それはなんていう蕎麦なんですか？」
と、隣に居合わせたまだ若き青年男子。
今日は冬至、是非これを、とオススメして…

ご馳走様でした～

混みこみでも、なぜか居心地がいいのが「神田まつや」。
来年は、桜切りも食べに来たいな。

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