開店丁度、「入口」の扉で、体温チェックに消毒を済ませ、



あずは、瓶ビールを頂きぷはっ 。
定番の「蕎麦味噌」のお通しに、



玉子焼きが焼けるのを待ちながら、
置かれた品書きを眺めていると、



そっと出して下さった「焼き蒲鉾」。
先代の好物、神戸の鱧屋さんのもので、
すり身の旨み豊かで、はっとする程美味しいっ 。



続いて、定番の「にしん棒煮」に、



「店主のおすすめ」品書きから、



さっと漬けられた「葉わさび」、これが実にいい 。



これにはお酒、ぬる燗で、
ここで飲む「菊正宗」が、しみじみと旨い 。



…とっ、待ってました‼、、
要予約の、「まつや」の「玉子焼き」が到着〜。



美しく小判型に焼かれた玉子は、
ふっくらふわっふわ、まるでカステラ。
しっとりと出汁が染み、ほんのりと甘く、
ん〜、口に運ぶ毎に思わずにやけちゃう〜 。



合間に頼んだ「鰹の酒盗」も、最強の酒の充て。
お酒のお替りをしていると…、



これも予約のみの、「まつや」の十割、
割りばし級の太さの、酒切り「太打ちそば」 。



手繰り上げた香りの良さに、
太くてもきちんと茹でられた蕎麦は重たさなく、
噛みしめる毎にじわじわ広がる、蕎麦の甘み。

酒切りで飲む、この上ない醍醐味を噛み締めて…、



追加で頼んだ「蕎麦搔き」に心が弾む。



塗りの桶に湯だめで出される蕎麦掻きは、
滑らかしっとりとふわっふわ。
口の中で蕩け、香ばしく甘く、美味しいっ 。



すっかり、「まつや」の魅力はまった我々　。
夏限定「まつや」の「ひやむぎ」も食べてみたい、と…、



ごま汁で頼んだ、「手延べひやむぎ」



水を張って出された丼に、
浮かんだ氷までもが美味しそう 。



きんっと冷えた水から、手繰った冷や麦の美しさ。
気持ちのいいコシあり、つるりとたおやか、
ツツっと喉を落ちる、たまらない清涼感 。



（太打ちで頂いた）もり汁で楽しみ、
添えられた、「まつや」の「ごま汁」は、やはり絶品 。



こうしている間にも、
常に打ち続けている職人さんの姿を眺め・・・、



そろそろ〆のお蕎麦を頂こうと、
各々頼んだお蕎麦たち 。



盛られた具も美味しそうな、「おかめそば」に、



「まつや」の名物のひとつ、
「ごまそば」こと、胡麻汁の「もりそば」、



私も迷った、夏限定「すだち冷かけ」に、



私の選んだのは、「すだちおろしそば」 。



丼に盛られた蕎麦は、「もりそば」同様、
きりっと〆ったコシに、喉越し軽やか、
手繰る毎に、ふくよかな香ばしさが口に広がり…、

えっ、お蕎麦、こんなに美味しかったっけ？（←失礼）、
と思う程に、とても美味しい 。



そのままの蕎麦をしばし楽しみ、
花番さんに教わった通りに、
大根おろしを盛り、酢橘を絞って、もり汁をかけて…、



ざくっと混ぜて手繰った蕎麦は、
さっぱり爽やか、これは旨いっ、
酢とも違う、酢橘の爽快さにおろしの甘み、
その中で蕎麦の甘みが引き立つ格別の味わい 。

するするとあっという間、
全員そろってぺろりと完食〜。

ご馳走様でした〜

ああ、「まつや」はやっぱりいいなあ。
ここで、この空間で、
こうして又憩えた幸せに感謝します 、

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