靴を脱ぎ上がった店内は解放感に溢れ、
通されたテーブルは山並みが一望できる、
この上ない絶好のロケーション 。



出された蕎麦茶がとても美味しく、
迷うことないシンプルな品書、これがいい 。



まずは蕎麦前、お酒は安曇野の地酒「大雪渓」。
「上撰」「そば前」「純米」の三種を頼むと、



お通しに「焼き味噌」が添えられ、



様々な薬味が練りこまれた
西京味噌の円やかな焼き味噌が旨い 、



はぁ～、なんて気持ちいいんだろう～ 。
何よりも、この景色がご馳走、
贅沢な心地に包まれ、ゆるりと楽しみ…



そして、蕎麦　
友人二人は「もりそば」と「田舎そば」。
二つ置かれた薬味も美しく、



私は、ここでは初めての「鴨せいろ」 。



うっすらと碧がかり、瑞々しくすらりとのびた、
笊に盛られた蕎麦の美しさ 。



すぅっと箸先から広がる清々しい香りに、
ふわっと優しい腰にのど越し軽やか、
ほんのりと広がる甘味が心に染みる。



ちょっと分けてもらったもり汁が実に旨い。
一切の淀みなく、鰹出汁がきりっと立ち、
そっと添えた山葵のフレッシュ感が半端ない 。



そして、、鴨汁、これが美味っし～い 。
しっかりと沁みた鴨の旨味に、
濃さもぴたり、浸した蕎麦は甘みが膨らみ、



4切れ沈んだ鴨肉も、しっとり柔らかく臭み皆無、
鴨肉得意じゃないけど、これは美味しい 。



…と、手繰っている間に、友人二人の前には、
グレー色のやや太めの「田舎」が到着。



ちょっとお裾分け、手繰った「田舎」は、
むっちりとした重たさ全くなく軽やか、
香ばしさに甘みが濃く、「田舎そば」もいいな～ 。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
鴨汁をたっぷりと頂いたらお腹もいっぱい。

ご馳走様でした～

心地のいいほろ酔い心地で、
田園風景の中、駅までお散歩。
ここはいいなあ、来年も又、来れたらいいなあ 。

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