入り口で名前を書き、開店まで近くを散策。
そして１１時ぴたり、「お待たせしました〜」と、
暖簾が掛かり、待ってましたの開店〜。



靴を脱ぎ入った店内は、ゆったりとした解放感に溢れ、
しかも、通されたテーブル席が、
一面に山並みが広がる、絶好のロケーション 。



品書きは「せいろそば」に「田舎そば」、
「おろしそば」に「鴨せいろ」の4つ。
お酒もしっかりと書かれ、



せっかくのこの景色、まずは蕎麦前 。
安曇野の地酒「大雪渓」。
添えられた「焼き味噌」が嬉しく、



炙った表面香ばしく、
やや甘さ控えめの味噌に葱がたっぷり、
ちびりちびりとつまみすする酒が旨い 。

何よりもこの景色が酒の充て、
これとない贅沢な心地に浸り、
じっくりと蕎麦前を楽しんで…、



蕎麦は迷わず「ざるそば」を 。



笊にはらりと盛られた蕎麦は、
うっすらと碧がかる、瑞々しい中細切り。



鼻をよぎる爽やかで温かみのある香りに、
ふわっと優しい腰にのど越し軽やか、
清々しくほんのりとした甘味が広がる。

この蕎麦に添えられた汁が実に旨い。
一切の雑味なく、円やかに広がる鰹出汁。
そっと添えた山葵は瑞々しく、はっとする程フレッシュ。



瞬く間に食べ終えた友人は、
「田舎そば」をお代わり。



ひと手繰り頂いた蕎麦は、
グレー帯びたやや太めの玄挽き蕎麦。

これがっ、むっちりとした重たさ全くなく、
玄ならではの香ばしさが広がり、しかも軽やか。
この「田舎そば」、美味しい



蕎麦湯は、ほんのり濁った素の釜湯。
注いだ汁の旨さを、余韻に浸り頂いて…

ご馳走様でした〜

念願の「安曇野翁」に来れた事で、も〜う胸いっぱい。

満足感に満たされたほろ酔い気分で、
ゆるゆると緑に囲まれた坂を下り、
ちょいっと、「大雪渓」酒蔵へ 。

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