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    つれづれ蕎麦 
    信州蕎麦の旅Ⅰ 松本 「野麦」 繊細なホシ煌めく「ざるそば」
    2022年05月27日 (金) 17:09 | 編集

    雨風吹き荒れる中「あずさ」に乗り込み、
    降り立った松本はからりと晴れわたり暑い程。
    久しぶりの松本、久しぶりの蕎麦行脚 niko.gif

    心躍りながら向かったのは、
    積年の夢、ずっと伺いたくていた「野麦」さん。

    2-5-27昼 店

    辿りついたお店の前には、
    13時をとうに過ぎても行列ができる、

    2-5-27昼 店2

    蕎麦屋が乱立する松本の中でも、屈指の老舗店 futt.gif

    松本 「御そば處 野麦」

    列の後ろにつき、待つことしばし。
    ようやく通された店内は、なんて落ち着くんだろう…。

    陽の光遮った、しっぽりとした空気が静かにたゆたう、
    テーブル4卓のみの小さな空間。

    2-5-27昼 品さけ

    磨き込まれた木のテーブルも心地よく、
    まずは、念願の「野麦」で蕎麦前 niko.gif

    2-5-27昼 酒

    奥能登輪島 「千枚田」 純米酒
    すっきりとした澄んだ味わいの酒が旨い。

    2-5-27昼 酒あて

    添えられた味の染みた「椎茸煮」の、
    素朴な味わいをしみじみつまみ、

    2-5-27昼 酒あて2

    蕎麦には、しゃきっとした「切干大根煮」が付き、
    これだけでもう、十分な酒の充て futt.gif

    ぽつりぽつりとつまみ、静かに酒を汲む、
    日常を忘れ憩う、これとないひと時に…

    2-5-27昼 品そば

    蕎麦は「ざるそば」のみ。
    辰野町小野地区で栽培された蕎麦。

    2-5-27昼 そば

    頼むとまず置かれた薬味も丁寧、
    透けるような繊細な白髪葱に、
    瑞々しい山葵に、大根おろしが盛られ、

    2-5-27昼 そば2

    続いて置かれた蕎麦は、息を飲む美しさ

    2-5-27昼 そばあぷ

    透明感のある繊細な細切りに、
    細かなホシがびっしりと散り煌めく。

    2-5-27昼 そばたべ

    手繰った先からすぅっと広がる香りに、
    しっかりとしたコシに、ふわっと軽やかに喉に消え、
    心に響く、清楚で無垢な外連味のない味わい love.gif

    汁はさらっとして甘さを控え、
    山葵を添え、浸した蕎麦は旨みが増し、
    結構量もあるのに、するするとあっという間。

    2-5-27昼 そばゆ

    さらさらとした蕎麦湯を注ぎ、
    この空間の中で、しばし余韻を噛み締めて・・

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    積年の課題だった「野麦」さんの、
    心に沁みる蕎麦を頂け、感無量〜。
    幸先のいい、長野蕎麦行脚のスタート niko.gif



    22-5-27昼 のれん
    「御そば打處 野麦」

    長野県松本市中央2-9-11
    0263-36-3753
    11:30~14:00(売り切れ終)
    火曜・水曜定休
    禁煙
    お店のHP店のHP



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    コメント
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    2022/06/29(水) 00:56:42 | | #[編集]
    …様
    はい、コラボ蕎麦会。残念ながら、私は行かれないんですが…(´ρ`)
    2022/06/27(月) 16:35:16 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
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    2022/06/19(日) 23:07:49 | | #[編集]
    …様
    という感じで終わりました〜。さすがに電車旅だったので、小布施までは行けなかったのですが、小布施も又行きたいです。
    それはそうと、北海道、行かれますか?
    2022/06/19(日) 08:07:33 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
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    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2022/06/12(日) 00:29:39 | | #[編集]
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