さすがに大晦日、店先には何人もの行列ができ、
名前を書いて待つことしばし。



張られている産地など眺めていると、
回転もよく、思ったより早く名前を呼ばれ、
通されたのは、ゆったりとしたテーブル席 。



出された蕎麦茶を美味しくすすり、



冷たい蕎麦に、温かい蕎麦、
それぞれの品書きを眺め、大晦日は鴨🎵と頼んだ、



彼の「鴨かけそば」に、私は「きざみ鴨せいろ」 。



笊にふんわりと盛られた蕎麦が美しい 。
うっすらと甘皮が透ける繊細な細切り。
北海道道弟子屈町産　キタノマシュウ



手繰った先から広がる爽やかな香り。
きりっと〆り、しかもしなやか、喉越し軽く、
新そばらしい清々しい味わいが口に広がり…、



この蕎麦を浸した鴨汁が激旨っ 。
しっかりと鴨の旨みが染み、しかも品よく、
にわか温まった蕎麦は甘みが膨らみ、



とろりとした葱に、下には鴨肉たっぷり、
薄切りの鴨はふっくらと柔らかく、鴨肉も旨いつ 。



蕎麦と絡めやすいのも嬉しく、
鴨を絡めた蕎麦の旨さときたら



一方彼の「鴨かけそば」も薄切り鴨肉。



途中でちょっと交換、
まずすすった汁の美味しい事 。
鴨出汁がしっかりと染み、しかも品よく円やかで、



この汁をまとった蕎麦は、ほろりとほどけ、
「せいろ」とは又違う温そばの良さたっぷり。
「狐仙」さん、温蕎麦もいいなー 。



後は二人、夢中で一気あっという間。
彼は一滴のこさず完汁。
私は添えてくれた蕎麦猪口に移し、
濃厚蕎麦を注ぎ、たっぷりと頂いて・・・

ご馳走様でした〜

この「きざみ鴨せいろ」、ほんっと美味しい。
今年はいい年越しそばを頂けた事に感謝して、
来年も又、健康無事で年越しを頂けますように 。

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