扉を開くと、昼丁度、今日の口開けのようで、
すぅっと落ち着いた空気の中、にこやかな奥様に迎えられる。



奥の席に通してもらい、ふと見るとここも節電



すぐに出された蕎麦茶に、揚げ蕎麦。
さくっと軽やかで塩加減のいい、とっても美味しい「揚げ蕎麦」で…



ぽりぽりつまみながら、置かれていた品書きを二人で吟味。
表に置かれたいた「九条葱蕎麦」や、「桜切り」にも心そそられるも、



お天気でも風の冷たい今日は、何か暖かいものが食べたい。

…と、「鴨せいろ」ではなく、「きざみ鴨」が気に入り、これにしよう♪。
彼は前回食べた「ごま汁」が旨かった、と「ごまだれ」を選び注文。



待ちながら、ゆっくりと眺める品書きは、なかなか豊富。



お酒に一品料理も手ごろに揃う中、「平日限定コース」はさらにいいなあ…



などと眺めていると、程なく目の前に蕎麦が置かれる。



石臼の前に、貼られていた「蕎麦の産地」は、福井県山室町。



自家製粉、微粉で打たれた二八の蕎麦は、角の立った端正な佇まい。



手繰り上げると、細かな蕎麦の微粉が透けて見え、
香りは強くはないものの、本陣房出身ならではのご主人の蕎麦は、
ぷるんっとした弾力ある、心地のいいしっかりとした腰。
艶やかで滑らかな口当たりで、するりと爽やかの喉元を落ちて行く。

きちんと打たれているのが伺える、好感のもてるお蕎麦だ



鴨汁は、ほっかほか湯気を立て、たっぷり葱が浮かび、これが美味しそう～。



この汁に蕎麦を浸し頂くと、これは美味しいっ

鴨の出汁がじわりと染みた、上品かつ旨みのある鴨汁。
これに浸し頂くと、しっかりとした蕎麦がはらりと絡み、
途端に、ふわっと蕎麦の甘みが立ち、これはいいなあ…



しかも、中には鴨肉がたあっぷり。
薄切りの鴨肉は、ふわりと柔らかく食べやすく、旨みもじわり。
鴨肉と一緒に、とろりとした葱と一緒に、蕎麦を手繰るのも楽しく…

ここで、彼の「ごまだれ」と交換して食べ比べ



たっぷり注がれた「ごまだれ」に絡めてみると…
これは、美味しいっ

胡麻の香ばしい風味の上品に広がり、まろやかで味わい深いごまだれで、
これがこの蕎麦に実によく合う。と、何度か絡め食べ…



「御好みで加えて下さい」と添えられていた、「酢」を注ぎ入れると、
これが、又おもしろーいっ

途端に、さあ～っと広がる優しい酸味が、さっぱりとして後引く旨さ。
暑い夏なんかだったら、たまらないだろうなぁ、と思わせる、この味わい。
これは、何ていいアイデアなんだろう～と、二人で絶賛

と、鴨汁にごまだれで、するする夢中で食べてしまい…



頃合い見て出された蕎麦湯を注ぎ入れると、しっかり白濁して円やかな蕎麦湯。
熱々なのもうれしく、これも鴨汁、ごまだれ、双方で楽しんで…

と、気づいたら、常連と見られるお客さんがガラガラと…
奥様とのやり取りを見ていると、すっかり地元に密着し、
愛されているのが伺え、その様子が微笑ましく、席を立つと、

「ありがとうございました～っ」
厨房から、元気な声をかけて下さるのもうれしい。


ご馳走様でした～

夏に、あのごまだれを、又食べに来たいなあ（病みつきになりそう…）。

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