扉を開くとすぐ、「いらっしゃいませ～」、
女将さんの明るい声で迎えられ、



カウンター仕立ての大テーブルの椅子を引き、
まずは、自分にお疲れと…、



熱燗と迷ったけれど、勢いで冷を。
山形　「上喜元」　純米酒
こってり甘めの蕎麦味噌をつまみつつ、



開いた品書きの「酒肴」から、



充ては江戸の粋「板わさ」を 。

ぷりっとした蒲鉾は、やや薄めの３切れに、太めの2切れ、
厚さの違いで味わいも変わり、、
添えられた梅肉に、たっぷりの山葵が新鮮美味。

すっきりとした清らかな酒に板わさが旨い。
しばし、ゆるりと寛ぎ疲れを癒し… 、



この時勢に「もりそば」570円から揃う品書きから、



「かしわざる」があまりに美味しかったので、
今日は「かしわ南蛮そば」を 。

頼むと程なく、奥から聞こえる、
じゅう～じゅう～と美味しそうな焼き音に、
期待も膨らみ耳を澄ませていると…、



目の前に置かれた、
ふかふかと湯気立つ丼の美味しそうな事



思わず見惚れる毅然とした景色に、
蓮華を手にとり汁をすすった瞬間、はぁ～

すっきり円やかな上品な出汁に、
クセなく雑味なく広がる鶏の豊かな旨味。
こくこくと、ずっと啜っていたくなる～。



ここに浸る蕎麦は極細繊細。
汁を纏いするすると喉に流れる、
この軽やかさが何とも心地いい 。



そして、何と言っても鶏肉の旨さ 。
さっと炙った香ばしさに、ふっくらと柔らかく、
噛んだ先からじわっと滴る旨味のエキス。



薬味に添えられた山葵を添えるとこれも旨い



しゃきっとろ～の葱の甘みにほっこりし、



さらに、鶏つくねはふっくらふわっふわ。
食感といい味といい、これも超絶の旨さ 。



鶏肉に顔ほころび、蕎麦を手繰り、汁をすすりと、
最後は丼に口をつけ、一滴残せず完汁～。
はぁ～、心から大満足な一杯。

ご馳走様でした～

前回の「おかめそば」といい、
「武蔵野やぶそば」さんの甘汁いいなぁ。
これは是非、種物いろいろ頂きたいな 。

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