今は少なくなりつつある小上がりのある、
落ち着いた蕎麦屋らしい店内で、
「いらっしゃいませ〜」と明るく迎えてくれる花番さん。



奥のテーブルに通されて、
早速開いた品書きから、



まずは、「鯉川」を冷で一合。



充ては、いくつか並ぶ料理から、
「天ぬき」の文字が嬉しくて、



咄嗟に頼んだ、「天ぬき」が美しい 。



しばし見惚れ、すすった汁の美味しい事 。

すっきりとして上品な出汁に、
ほのかに揚げ油のコクが染み、
はぁ〜、この汁だけでもう、酒が飲める。



二切れ盛られた蒲鉾はぷりっと弾力があり、
温まってすり身の風味が膨らみ、



さくさくほろほろと崩れる衣の中には、
ころんっとした柴海老が5尾、ぷりっぷりで甘く、
ほろりとした衣も旨し、
「天ぬき」ってやっぱりいいな〜 。



甘汁があんまり美味しくて、
「温かいそば」に惹かれつつつも、



まだ残っている「天ぬき」の汁を前に、



ここの海苔が美味しかったので、
江戸の粋、「ざるそば」を 。



底上げの笊に盛られた蕎麦は、
極細に近い繊細な細切り。



細くてもピシっと〆ったコシがあり、
すっと落ちる喉越しは、粋で軽妙。



この蕎麦に絡まる海苔が極上。
ほろっと蕩け豊かな磯味が蕎麦に重なり、
ここに、濃厚な汁が旨い 。



そして、これも楽しみ、
「天ぬき」の汁に浸し、「つけ天そば」を楽しみ、
あっという間に笊は空 。



しっかりと白濁した蕎麦湯を注ぎ、
池之端譲りの汁をたっぷり堪能し…



ご馳走様でした〜

後から来た青年二人は、ビールで巣ごもりそば、
お隣のご婦人は花巻きそば、
なんだかいいなあ。
ここ武蔵野の小さな町に、しっかりと江戸がある

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