昼ちょっとすぎ、扉を入った店内はほぼ満席の賑わい。



入り口すぐの壁の、丁寧に綴らられた「閉店のお知らせ」に、
なんとも言えない寂しさを感じながら、
ひとつ空いていた大テーブルの端に通されて…



ここでの最後の蕎麦前を。



静岡　「開運」　特別純米酒



添えられた小鉢は、「若芽と胡瓜の酢の物」。
酢の加減も柔らかく、美味しくつまみつつ、



手にした「一品料理」もずらりと豊富。



あれもこれも食べてみたくなる中から、



「懐かしい味」との「ぜんまいと車麩の煮物」を 。



出汁をたっぷりと吸い、もちもちとした車麩に、



しゃくしゃくっとしたぜんまい煮は、
祖母が作ってくれた煮物を想い出す。

いいなあ、こういう煮物が頂けるなんて、
しみじみと味わい、酒をすすり、
ここでの想い出にしばしふけり… 、



お得な「ランチセット」があるけれど、
今日は、単品のお蕎麦を。



中でも以前頂き、すっかり気に入っていた、



香味野菜、削り節、あげ玉、燻製卵の、
「はや川」さんの「ぶっかけそば」 。



蕎麦は、ぴしっと角立つ瑞々しい細切り。
実に気持ちのいいきりっと〆ったコシに、
噛みしめるとそのままでも芳ばしい。



ここに汁を回しかけ、
紫蘇に葱、おろしに揚げ玉、削り節の旨みを、
絡めた蕎麦が、ほんっと美味しい 。



そして、なんと言っても燻製卵の旨さ。
ふわっと薫香が広がる卵が、この中で旨みの極み 。

玉子をほおばり、蕎麦を手繰り、
後は一気にあっという間。



蕎麦湯には、汁の注がれたそば猪口に、
薬味の葱が添えられる、嬉しい配慮。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
余韻を噛み締め、ゆっくりと頂いて…

ご馳走様でした〜 。



最後にご挨拶もでき、二人の笑顔に涙が溢れる。

この後、若手職人さんが後を引き継ぎ、
8月ごろに、「手打ち蕎麦しゅう」として開店されるそう。
それも楽しみ、だけど、今日は…、

ご主人、女将さん、17年間本当にお疲れ様でした。
ずっと心に留めておきます 。

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