そろそろ２時になろうとする昼下がり。
心地よく賑わう店内で、テーブルに腰を下ろし、



まずは蕎麦前。
宮城　「浦霞」　純米夏酒、美味しいなー。



充てはびっしり貼られた大笊品書きに、



思った通り♪、季節の限定メニュー、
「灼熱と漆黒のお料理特集」が 。



「赤い料理」に「黒い料理」、
それぞれ、健康・栄養を兼ね作られたようで、
どれもこれも食べてみたい。



あれこれ迷っていると…、
嬉しい「店主のおまかせ」が 。



まずは、デトックス効果の高い黒の料理、
竹炭入りの「黒麻婆茄子」。
色は黒くてもマイルドで奥深い味があり、
挽肉たっぷり、とろりと蕩ける茄子が旨い 。



赤は美肌効果のポリフェノール、「赤い野菜サラダ」。
人参、パプリカ、紫玉ねぎ、紫キャベツ…、
フライドガーリックのコクに、アンチョビの隠し味と、
味付け絶品、これ、美味し〜い 。



「大根の黒胡麻サラダ」には、
蒸し鶏がトッピングがされ、



大笊メニュー「枝豆入り薩摩揚げ」に、



竹炭を衣にした「デビル若鳥唐揚げ」、
（これは間違いない旨さ）
ほのかにじゃりしゃりっとして、
味わいのある竹炭、これは面白い。



マッシュルームのような椎茸の天ぷらと、
栄養抜群の充てで、しばし楽しませて頂いて…、



季節の蕎麦もすっかり一新。



中からまだまだ暑い今日、
「ぴり辛冷汁せいろ」を手挽き蕎麦で 。



群馬県深山の夏の新そば。
びっしりと蕎麦のホシが散り、
ざっくりとした穀物感溢れる平打ち風。



手繰った箸先から広がる、ふっくらとした香りに、
ほのかに口肌なでるざらりとした穀物感、
もちもちとして、噛みしめた先から広がる豊かな味わい。
夏蕎麦も、いい感じに熟してきたな〜・ 。



このしっかりとした蕎麦に、
胡麻だれ出汁に辣油が利いた汁ががっつり旨い 。



たっぷりの胡麻のコクにほのかな酸味、
後からぴりりとくる辛味が後を引き、
胡瓜に紫蘇の香りがここに爽やか。

暑くても、食欲なくても、これなら食べちゃう〜 。
気付いたら、あっという間に蒸篭は空。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぐと、
マイルドな坦々汁風で、これが又美味しく、



一滴残せずきれいに飲み干して…

ご馳走様でした〜

やっぱり「玄治」さんは楽しいなあ〜。
次は「きのこ汁せいろ」を頂こうっと 。

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