夕方の開店間もなくも、既に先客二組。
蕎麦前を楽しむ、穏やかな賑わいが心地よく、
「お好きなところにどうぞ～」と通されて…



腰を下ろし、早速私も蕎麦前 。



「すっきりとしたフレッシュ感」との、
静岡　「栄君」　じぼりたて純米生
お通しの「紅水晶」が嬉しくつまみ…、



充てはお気に入りの「煮豆腐」を 。



ほろほろの豆腐はこっくりと味が染み、



鶏肉が幾つも一緒に煮込まれ、食べ応えも十分。
この「煮豆腐」、ほんっと美味しいー 。
しばしゆるりと寛がせて頂いて…、



今日は温かいお蕎麦が食べたいなと、
壁に貼られた冬限定のメニュー、
ここでは初めての「にしんそば」を 。



頼めば程なく置かれた丼の、
艶々と銀色に輝くにしん煮の美しさ 。



注がれた汁は、いつもの汁とは違う、
甘さを控えた関西風のすっきりとした汁に、
ほんのりと鰊の風味がふわ～り。



蕎麦は、繊細な細切り、
熱々の汁に淑やかに解け、喉に流れる、
温蕎麦ならではの良さがあり 、



箸先で、ほろほろと崩れる鰊の美味しいこと 。
コトコトと炊いた自家製鰊だそうで、
これで又お酒が飲みたくなっちゃう～ 。

しかも、崩すごとにじわじわと汁に旨味が染み、
手繰る毎にどんどんと深まる味わいに、
汁をすすり、蕎麦に絡めてはふはふと、

…気づいたらあっという間 。



ほんのり濁った蕎麦湯をちょっと注ぎ、



鰊の旨味満載の汁はもちろん残せず、
すくいすくい飲み干して…

ご馳走様でした～

久しぶりに食べたけど「にしんそば」もいいなー。
「砂場」さんの種物も色々食べてみたいな 。

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