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    つれづれ蕎麦 
    石神井公園 「雷鳥」 塩出汁添え「柚子切りそば」
    2023年12月07日 (木) 16:57 | 編集

    12月に入ると食べたくなるのが「柚子切りそば」。

    23-12-7 店まえ

    今年一番の「柚子切り」は、
    春以来すっかりご無沙汰してた「雷鳥」さん niko.gif

    23-12-7 店

    ああ、今年もあとひと月か…、
    しみじみと感慨深く、入口へと続く階段へ。

    石神井公園 「手打ち蕎麦 雷鳥」

    13時をとうに回った昼下がり。
    まだまだ満席に賑わう、さすがの人気店 niko.gif

    23-12-7 品さけ

    何とか空いていたカウンターに通されて、
    まずは蕎麦前、「限定の日本酒リスト」から、

    23-12-7 酒

    福島 「篠峯」 ろくまるうすにごり生 雄山錦

    23-12-7 品あて

    軽やかで柔らか、フレッシュ感溢れる酒に、
    充てはと、定番の「蕎麦前メニュー」に、

    23-12-7 品ほんじつ

    「豊洲直送!本日の魚肴」を眺め、

    23-12-7 酒あて

    久しぶりに「白海老唐揚げ」を niko.gif
    さくっと軽やかな海老はつまみに絶好。

    23-12-7 酒あて2

    さらに、追加で頼んだ、
    「カブの柚子入り甘酢漬け」は、
    酢加減柔らかく、千枚漬け風でこれが美味しい hahha.gif

    ふわんっと仄かに香る柚子に気持ちも高まり…、

    23-12-7 そば

    いよいよお目当ての「柚子切り」を niko.gif

    23-12-7 そばあぷ

    笊にふわりと盛られた蕎麦は、
    ぴかぴかと輝く透明感のある淡いイエロー

    23-12-7 そばたべ

    ぷるんっと跳ねるようなコシがあり、
    口に含んだ途端に広がる柚子の爽やかさに、
    続いて追いかける更科の甘みがたまらない futt.gif

    「雷鳥」さんの「変わりそば」は、
    いつも躍動感に溢れ、手繰るのも楽しく…

    23-12-7  そばしる

    この蕎麦に、「もり汁」と「塩出汁」の、
    二つの汁が添えられるのも「雷鳥」流儀 niko.gif

    23-12-7 そばたべ2

    まずはもり汁にそっと浸し、

    23-12-7 そばたべ3

    続いて浸した「塩出汁」が柚子切りにぴたり。
    エレガントな柑橘香が立ち、素晴らしく美味しい love.gif

    23-12-7 そばゆ

    気づいたらあっという間。
    さらりとした蕎麦湯を二つの汁に注いで、
    一年を振り返りつつ味わって…、

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    今年14種の変わりそば打ち切った「雷鳥」さん。
    来年も、様々な変わり蕎麦を楽しみに…、
    あ、この冬は、「雷鳥」さんの「けんちん」も食べたいな ふわふ~1

    18-12-27 めいし
    「手打ち蕎麦 雷鳥」

    練馬区石神井町3-17-12
    03-6913-1596
    11:30~14:00 / 17:00~21:00
    11:30~16:00 (日祝)
    火曜日定休
    禁煙



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