夕方開店程なく、まだ静かな店内で、
「お好きなところにどうぞ」と通されて・・・、



熱燗と迷ったけど、「今月のお酒」が魅力的。



中から、「ほんのり甘みと米の旨み」との、
滋賀　「三連星」　純米吟醸
お通しは嬉しい「梅水晶」



充ては、ここでのお気に入り「煮豆腐」を 。



べっ甲色に煮込まれた熱々のお豆腐は、
鶏肉の出汁に返しの味が染み、
いくつも盛られた鶏肉といい、とても美味しい 。

はふはふと口に運び、冷酒をすすり、
しばしゆるりと憩い…、



季節のお蕎麦は、早くも「夏のメニュー」。
でも、冷かけはこの陽気にはまだちと早い。
真夏に取っておくとして…、



今日は初めて頂く「胡麻汁とろろ」を 。



蕎麦は、丸い蒸篭に盛られ、
すらりと伸びた瑞々しい細切り。



清々しく香り、きりっとしたコシに喉ごし清涼。
手繰るのが気持ちいい。



続いて、「胡麻汁とろろ」のまずは汁だけ、
練り胡麻ではなく、摺り胡麻を混ぜだ汁で、
さらりとして香ばしく、これだけでも美味しい 。



ここに、ぽっかりと浮かぶとろろ、
これがふわっふわ。
胡麻ととろろが見事に合うっ 。



最後は鶉の卵を崩して、
胡麻の香ばしさに玉子のまろやかさ、
それを包んだとろろの美味しい事 。



あっという間に蒸篭は空。
ほのかに濁った蕎麦湯を注ぎ、
胡麻とろろ蕎麦湯を最後にたっぷり頂いて…

ご馳走様でした〜

「胡麻汁とろろ」、これいいな〜。
そして、次は「冷やし花三つ葉」に、
「冷やし月見」を頂きに来よう 。

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