平日の昼下がり、しっとり落ち着いた空気流れる店内に、
お母様にお父様、ご主人に温かく迎えられ…



早速置かれた「おすすめ」の品書きに目を落とせば、
思った通り、出てる出てる、お目当ての「梅おろし」



お蕎麦を楽しみに…、
まずは蕎麦前 。



お願いした「喜久酔」特別純米には…



うれしいお通し、三種の充て。
ほっこりとした「くらかけ豆醤油漬け」に、
しっかりと漬かった、胡瓜に茄子の酢醤油漬け。



ほっこりと、久しぶりの空間を楽しんでいれば、
頼んでいた「夏野菜冷彩」も、目の前に。



じゆうさんのお野菜はすべて、
選りすぐりの有機肥料無農薬の新鮮お野菜。

しゃきしゃき瑞々しい「四葉胡瓜」に、トマトに、
出汁がからんだモロヘイヤは優しくとろり、
食べて行くうちに、次第に体が清められていくよう 。

心地良いBGMの中、ゆっくり楽しませて頂いて…



いよいよお目当ての「梅おろし」
今年も猛暑の中、この蕎麦を頂ける幸せ。



見目涼しげに浮かんだ、梅出汁の氷玉。
澄んだ美しい琥珀の汁は、上品な鰹出汁がふわっと広がり、
思わず声が洩れてしまう、たまらない旨さ 。

何度も何度も掬い口にして…



蕎麦は、山形大石田の「来迎寺在来種」十割蕎麦。

繊細端正な細切りに、丸抜き粒がほのかに見え、
口にすれば、きりっとした腰が心地よく、
じわりと蕎麦の香ばしさに濃厚な甘みを口に残す。

久しぶりの「じゆうさん」の蕎麦は、
すべてのバランスが絶妙で、穀物の旨み濃く、
本当に美味しい…

何度かそっと蕎麦を手繰り、しっかりと味わって…



そろりと梅氷の下に盛られた、大根鬼卸しをからめれば、
しゃきしゃき歯ごたえに、瑞々しく広がる爽やかさ。



そして…、眺めていたい程美しい、
梅氷を、ざくざくと崩し…



じわじわと汁に冷たさが広がりながら、
梅の甘く爽やかな酸味が広がり、これがたまらない 。

キュっとしまった蕎麦を中の梅を絡めと、後は夢中。



汁一滴の越せず飲み干せば、
涼感満たされ体もすっきり、大満足。

ご馳走様でした～

夏の間に…
もう一つ魅力的な「冷かけにしん」も食べたいな

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