昼ちょっとすぎ。入った店内も、以前とほぼ変わらず。一枚板の大テーブルが真ん中に置かれ、横にテーブル席が二つ置かれた小さな空間。照明がすんっと落とされ、窓からの明かりがほどよく差し込む。

「お好きなところへどうぞ」と、通され、大テーブルには先客の方がいたので、窓に面したテーブル席に腰を下ろすと、座り心地のいい長椅子･･･。　　　

出された美味し～い蕎麦茶を頂きながら、置かれている品書きを開く。
そうか･･、当たり前の事だけど、品書きも変わってる。冷たい蕎麦、温かい蕎麦、それぞれいくつか並ぶ中に、一度食べてみたいと思っていた「しらすおろしそば」があったので、それを頂いてみようかな･･･、と思いながら、すべてのページをとりあえず吟味。

お料理も、手ごろな値段から、なかなか魅力的なお料理が揃う。しかも、「天ぷら」の他に「天ぬき」があるのが珍しく、これは是非食べてみたい。
　

となったら･･･、
このあと予定はあるけど、少しだけなら～、と東北泉を「天抜き」と一緒にお願いする。

お酒は、片口の陶器の器に注がれて。添えられた猪口の形がちょっとおもしろい桶型？


この静かでしっとりとした小さな空間に身をゆだねながら、まったりとしていると、なんだか非常に落ち着く心地に･･･ 。
そして、後ろの厨房から天ぷらを揚げる音が、次第に軽くなり、目の前に「天抜き」が出される。



抹茶茶碗のような深めの器に、ピンっと伸びた鮮やかな海老が二尾。それにふわりとかけられた白髪ねぎに、柚子が天盛りされている。

蓮華が添えてあり、まずは一口このかけ汁を頂くと･･、これは美味しいっ 。
見た目は濃い目の色だが、すっきりとしたかけ汁で、鰹の風味がしっかりと取られた奥のある味わい。この汁だけでも、飲めてしまいそう。

そして海老を、とやおや頂くと、これも又しっかりと旨味のある海老。表面を覆う天衣もカラリとして、非常に美味しい天ぷら。そして、だんだんに、浸された汁を吸った衣が又味わいを深め、二度楽しめる。んん～、こちらの「天ぷら」も頂いてみたいなぁ。
　
と、たっぷりと汁も頂き、堪能したところで･･、いよいよお蕎麦を。
初めてのところだし、まずはざるか、と思ったが、今日はどうしても「しらすおろしそば」が食べてみたい、と初志貫徹。



ほどなくして出された蕎麦は、瑞々しく輝く丹精な細切りの蕎麦。　



切り幅、長さにもムラがなく、そのエッジも鮮やかに立ち、よく見ると透明な蕎麦の粒が表面に浮かんでる。

さて、と手繰り寄せ、口に含むとしっとりとした腰加減。香り風味はやや穏やかなものの、喉ごしもよく清々しさを感じられる。まじめに、きちんと打たれた蕎麦という印象が感じられて、好ましい 。


　
そして、念願の「しらすおろし」に。質のいいしらすに、大根おろし、鰹節の盛られた器に、汁を注ぎいれ頂くと、おお～っ、きく～っ



この辛味大根がとてもよく効くもので、しらすと絡み合い、蕎麦と頂くとこれはいい。なるほど･･、しらすおろし蕎麦って、なかなかいいもんだなぁ、とすっかり気に入ってしまった。

蕎麦湯は、きちんと頃合を見て出され、しっかりと白濁した熱々のもの。注ぎいれ頂くと、汁の美味しさを実感できる。

ほお～っと、していると、ご主人が顔を見せられたのでお聞きすると、蕎麦は1割5分ほどのつなぎで、打っているとのこと。まだ新蕎麦ではなく、笠間の常陸秋蕎麦だが、もう時期北海道の新蕎麦を挽く予定です、と･･･。「自家製粉なんですね 」と、お聞きすると、「なかなか難しくて･･」と、まだお若そうなご主人が、はにかみながら答えて下さる。

居ぬきで始められて、まだ一月ちょっと。粗挽きの蕎麦を打ったりもしたんですよ、などと、一生懸命に試行錯誤しながら、研究なさっている姿にすっかり好感をもってしまう。がんばって欲しい、と心から応援したい気持ちでいっぱい。このお蕎麦だったら、と楽しみな気持ちにまでなってくる。

すっかりお話などまでさせて頂き、満足なひととき。
ご馳走さまでした～

是非又、訪れ次のお蕎麦も頂いてみたい。心から、がんばって欲しいな･･･。



＊お品書き
ざる 700円、しらすおろし 850円、とろろ 950円、野菜天ざる 1,100円、天ざる 1,400円、鴨ざる 1,450円、薄もり 500円、かけ 700円、玉子とじ 850円、花まき 900円、山かけ 950円、鴨南蛮 1,450円、

焼き味噌 400円、板わさ、烏賊の沖漬け、茄子土佐煮、蕎麦屋のサラダ 550円、汲み上げ湯葉 650円、天ぬき 700円、揚げ湯葉、蕎麦前三種盛り、出し巻き 750円、そばがき、地鶏焼き 800円、合鴨ロース 850円、鴨焼き 950円など
稲田姫、澤姫、稲田姫、東北泉、愛の澤、王録、たまか 500円～800円


「手打そば　おの」

世田谷区上北沢3-18-10
03-5317-8381
11:30～14:30 / 17:30～21:30
水曜、第3火曜日定休
禁煙

関連記事

• 下高井戸　「たま庵」 (2008/09/19)
• 用賀　「しんとみ」 (2008/04/10)
• 豪徳寺　「あめこや」 (2008/03/26)
• 下高井戸　「たま庵」 (2008/02/07)
• 下北沢　「くりはら」 (2008/02/03)
• 東北沢　「あさひ」 (2008/01/24)
• 千歳台　「仙味洞」 (2007/12/29)
• 上北沢　「おの」 (2007/10/22)
• 豪徳寺　「あめこや」 (2007/09/07)
• 三軒茶屋　「東風」 (2007/05/22)
• 千歳烏山　「典座」 (2007/05/14)
• 宇奈根　「山中」　春に酔う～桜きり (2007/04/04)
• 尾山台　「三稜」 (2007/03/27)
• 経堂　「水埜」　粗挽きそば (2006/12/02)
• 下北沢　「打心蕎庵」　開店♪ (2006/11/22)

スポンサーサイト