昼ちょっと過ぎ、入り口でしばし待ち、
ようやく腰を下ろしたカウンター。
５月並の陽気に、よく冷えた麦茶が美味しい 。



早速「変わり蕎麦」は、と、壁を見渡すと、
ありゃっ、「桜切り」じゃなく、まさかの「海老切り」。

ちょっと残念だけど、
海老も桜色、これも又よし、と…



「二色そば」を、「変わりそば」と「田舎そば」で 。



頼めば程なく、まずは「海老切り」。



なんて美しい、思わず息を呑む美しさ 。
透ける清らかなピンクの蕎麦に、
あちこちで花開く桜の花びらが目に重なる。



ぷるんっと唇に跳ねるコシの心地よさ。
淑やかな更科の甘みに、
ふっと広がる香ばしく甘い海老の旨味。

こ、これは美味しい〜
手繰る毎にうっとり、あっという間に手繰り…



続いて置かれた「田舎そば」に、再び目を奪われる。
グレー色の繊細な極細ながら、
びっしりと蕎麦のホシ輝く、
神々しいまでの、美しき粗挽き



手繰った箸先から広がるふっくらとした豊かな香り。
きりっと〆りつつ、しとやかで、
ちりちりと口肌掠める粒感の心地よさに、
香ばしく、甘く、豊穣たる蕎麦の味わい 。

久しぶりに手繰った「もり」さんの「田舎」、
嘗て惚れた蕎麦そのもの。



も〜う嬉しく、あっという間に笊は空。
ほんのり濁った蕎麦湯を注いだ、もり汁が又美味、
たっぷりと頂いて…

ご馳走様でした〜

５年ぶりに訪れた「もり」さんの蕎麦は、
さらに磨きがかかっているよう。
「変わりそば」も「田舎そば」も、本当に素晴らしい。
これは又、寄らせて頂かなくちゃ 。

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