扉を開けば、爽やかな笑顔で迎えて下さるご主人。
昼食難民にならずに澄んだ事にほっとして…、



吹き出す汗が落ち着くまで、ちょっと蕎麦前 。



秋田　「やまとしずく」　純米酒



添えられた蕎麦味噌をつまみつつ…



充てに頼んだ「お漬物」は…



深い器に、見目よく盛られた「盛り合わせ」。
しゃきっとした「茗荷の甘酢漬け」に、



薄くスライスされた「大根の浅漬け」、



浸かり具合も見事、しゃくりとした「蕪の糠漬け」に、



糠漬け胡瓜と…
漬物好きとして嬉しい、どれも美味しい



ゆっくりと頂きながら、ようやく汗も引き…、
壁に貼られた産地を眺め、



「せいろ」に「おろし」と、これまで頂いたので…、



今日は、卵黄付きに惹かれて、「とろろそば」 。



笊に盛られた蕎麦は、瑞々しく繊細、美しい 。



手繰った先から、ふんわりと香り立ち、
しなやかな腰に、はんなりと喉越し軽やか、
喉元から、ふっと香ばしい余韻が残る。

うんうん、いいなあ、このお蕎麦、
この暑さに、極細の蕎麦がとっても清涼 。



添えられた猪口には、
「とろろ」の上にぽっかりと黄身が落とされ、



汁を注ぎ、まずはかき混ぜずに、
絡めた「とろろ」は、ふわっとエアリー 。
これが美味しく、「とろろ」のみで何度か手繰り…



続いて、卵を崩して、がっとかき混ぜると・・・



そのままでも美味しい「とろろ」に、
玉子のコクが加わりまろやか、
繊細な蕎麦に、これが旨いっ 。



瑞々しい山葵を添えて楽しんだりと…、
「三咲」さんの「とろろ」、いいなー。



頃見て出された蕎麦湯には、別に猪口も添えられて、



まずは、とろろに注ぎ、じっくり味わい、



もり汁でさっぱりと味わい…、
「冷かけ」は逃したけど、すっかり満足なお昼ご飯。

ご馳走様でした～

冷たいお蕎麦はどれも美味しい、
今度は、「かけそば」も頂いてみたいな。

関連記事

• 新井薬師　「うた」　すっかり病みつき「海苔わさびぶっかけそば」 (2018/03/02)
• 新江古田　「じゆうさん」 素敵すぎる「盛合わせ」清艶たる「田舎」 (2018/02/23)
• 新井薬師　「火群」　極寒の夜はぶり大根に熱燗で (2018/01/27)
• 中井　「長寿庵」　街蕎麦屋でほっと寛ぐ蕎麦屋酒 (2017/12/27)
• （閉店）野方　「兎澤」　期待の新店　居抜きでオープン (2017/10/31)
• 中野　「盛絽屋」　料理に蕎麦良し 岩手出身の手挽きそば (2017/10/27)
• 新井薬師　「うた」　極旨新メニュー「海苔わさびぶっかけ蕎麦」 (2017/09/04)
• 鷺宮　「三咲」　漬物旨しふわふわエアリー「とろろそば」 (2017/08/09)
• 新江古田　「じゆうさん」　純然たるトマト出汁「琥珀トマト蕎麦」 (2017/08/02)
• 中野　「いざ宵」　美酒に酔う大人の蕎麦屋酒 (2017/07/18)
• 新井薬師　「火群」　新井薬師の癒しの隠れ家 (2017/06/30)
• 新江古田　「じゆうさん」　感動至福の「レタスとトマトの冷製かき玉」 (2017/06/08)
• 中野　「いざ宵」　美酒に酔う大人の蕎麦屋 (2017/04/11)
• （まさかの閉店）野方　「桜秋」 野方に頼もしい蕎麦屋が開店 (2017/03/08)
• 鷺宮　「三咲」　「三咲セット」にぶっかけ「おろしそば」 (2017/02/23)

スポンサーサイト