夕方の一番のり、まだ静かな店内は、
ゆったりとしたカウンターに、衝立の後ろにテーブル二つ、
シックでセンスのいい大人の空間 。

久しぶりにお会いする女将さんにご挨拶をして…、



台風一過でムシムシ暑く、早速ビールで乾杯～ 。



添えて出された「お通し」は、
「豆腐の蕎麦の実あんかけ」。



滑らかな豆腐に蕎麦の実がぷりぷり、
かけられた銀餡が優しく美味。



頂きながら、お料理を吟味。
開いた定番の品書きは、
女将さんの縁の地、福島の郷土料理が盛り込まれ、



さらに、旬の料理「本日のおすすめ（葉月）」。



中からまずは、福島の郷土料理、
「にしんの山椒漬け」。
しっとりと浸かり身は柔らか、味良くとっても美味しい 。




併せて、「白瓜吟醸粕漬け」。
さすが吟醸粕、粕の風味が上品でこれも旨いっ 。



早々に、お酒にチェンジ、
静岡　「喜久酔」　特別純米



一人づつ分けて下さった、「油揚げの田楽」は、
ぱりっと炙った香ばしい油揚げに、
こってりとした赤味噌の甘みがよく合う 、



天ぷらは、「ぎん清」名物、「あおさ海苔の天ぷら」を。
あおさは、ご主人の地元伊勢志摩産。
さっくりと香ばしく、つまみにぴたり、お酒がすすむ 。



東村山　「屋守」　純米中取　無濾過生



続いて「本日のおすすめ」から、
「鴨つくねと賀茂なすのバルサミコソース焼き」。

ごろんと大きなつくねは、軟骨入りの自家製ミンチ。
噛みしめる毎に旨みが広がり、
とろりと甘みのある茄子に、バルサミコのソースが絶妙旨いっ 。



愛媛　「石鎚」　夏吟　桶しぼり



そして、蕎麦屋の定番「出汁巻き玉子」。
これが美味しいっ 、
じわっと出汁が滲みだし、ふわふわほろほろ、
ほんのり甘めの玉子に、たっぷりの大根おろしがうれしく…、



京都　「澤屋まつもと」　純米酒



「水茄子と茗荷の辛子酢味噌」は、
水茄子がなくなって、トマトに替えて。



フルーツトマトのように甘いトマトに、
茗荷の香りが清々しく、夏らしい味わい。



最後は、ジャケ買いしたくなラベルの、
長野　「19（じゅうく）」　入道雲　純米生原酒

は～、このお酒、美味しいなぁ。
すっかり蕎麦前を堪能し・・・、



そろそろお蕎麦を頂こうと、



殿方二人は、「冷かけすだちそば」



私は、「とろろと青さのりの冷かけそば」を 。



まずすすった汁は、芳醇な鰹出汁が染み、
まろやかで味わい深く、しみじみとした旨さ。、
飲んだ後に冷えた汁が心地よく…



じくりと汁を堪能し、手繰った蕎麦は、
…あっ、お蕎麦、変わった 。

微粉で打たれていた蕎麦が、
甘皮の欠片が浮かぶ、粗挽きに変わってる
きゅっと〆った腰に、喉越しよく、
汁に浸ってもしっかりと味わいがあり、これはおいしいっ 。



とろろはほろりと軽やかで、
絡めた蕎麦が心地よく、



あおさ海苔天の磯の香ばしさに、
揚げ「おかき」のカリカリ食感が、この中でとても新鮮 。



ほんのり白濁した蕎麦湯を頂いていると、
最後に出して下さった、「自家製わらび餅」。
瑞々しいわらび餅に、黒蜜の甘みが心地よく…

ご馳走様でした～

お蕎麦も粗挽きに変わった、
久しぶりの「ぎん清」さんに大満足。
お昼限定の、「押しずし」も又食べたいな　

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