昼ちょっとすぎ、入った店内はほぼ満席、
和やかに賑わう、相変わらずの人気店 。



通された小上がりのテーブル席は居心地もよく、
早速お願いした、「限定日本酒」、



長野　「大雪渓」　春の純米吟醸
すっきりとしたお酒に、
添えてくれた、自家製「蕗味噌」が嬉しい 。



定番のお通し、「切干大根煮」も美味しく、



ずらりと並ぶ「季節のお品書き」から、



充てに頼んだのは、「うるいのお浸し」。

しゃりっと柔らかなウルイの春の甘みに、
ほのかに柚子胡椒を利かせた出汁が、
うっとりする程、とても美味しい 。



お蕎麦は、ずらりと並ぶ定番のメニューから、



初めて頂く、「豚せいろ」 。

たっぷりと浮かぶ豚肉といい、
湯気と共に広がる出汁の香りといい、
ん〜、これは美味しそ〜う 。



しかも、こんもりと盛られた蕎麦が美しい 。
繊細な細切りに、抜きの粒子がびっしりと煌めく、
洗練された粗挽きそば。



すぅっと広がる爽やかな香りに、
きりっとしてもちもち、口肌を粒がなで、
喉落ち広がる、新鮮な蕎麦の味わい。



この蕎麦に、熱々の豚汁が美味しい事 。

円やかな汁に豚のコク、旨みが品よく染み、
細切りの蕎麦は汁にほろりと馴染み、
温まって粒感が際立ち、甘みが膨らむ。



たっぷりと盛られた豚肉も、ふわっふわ。
豚肉と蕎麦って、しみじみ合う〜 。



焼き目のついた葱はとろりと甘く、
後は一気、あっという間に笊は空。



さらりとした蕎麦湯を注ぎ、
豚肉の旨みが染みた汁を、
最後にたっぷりと味わって…。



ご馳走様でした〜

「鴨汁」もいいけど、「一仁」さんの「豚汁」極旨。
これ、ちょっとクセになっちゃいそ〜う 。

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