開店間もなくのまだ静かな店内で、
まずは、グラスビールを頂きぷはっ~ 。
「おまかせおつまみ三種盛り」が今日も素敵 。
卵たっぷりの「生ハムポテトサラダ」に、
「低温調理蒸し鶏」に盛られた辛味大根がぴたり。
「出汁酢昆布」の優しい酸味にお酒が欲しくなり…、
ボードにびっしり貼られたお酒から、
ここに来たらまずは「浜千鳥」 。
純米酒をぬる燗で。
口当たり柔らかなお酒をほっこりすすり、
ずらりと並んだ一品料理に、
壁に貼られた「本日の品書き」から、
「日向鶏としいたけグラタン」を 。
「今日の椎茸は日野の椎茸で」と、
見せてくれた椎茸がすごいっ、でかっ 。
目の前で作られていく様子を見てるのも楽しく、
程なく、ぐつぐつのグラタン到着~ 。
ふっくらとした鶏肉にこりっこりの椎茸の味の濃さ。
時折混ざるパプリカは甘く、
隠し味のアンチョビの塩気が絶妙。
ん~、これ、すっごく美味しい
お酒もお変わり、「浜千鳥」の特別純米生酒に、
「澤の井」純米吟醸「よつは」で、
楽しい蕎麦前を頂いて…。
お蕎麦は、毎度楽しみな「限定お蕎麦」、
「グリーンなカレーのつけそば」を 。
笊にふんわりと盛られた蕎麦は、
瑞々しく輝き角立つ凛々しき姿 。
きりっと〆った気持ちのいいコシに、
もちもちとして喉越し清涼。
噛みしめ広がる芳ばしさといい、まずは蕎麦が旨い 。
そのまま食べても美味しい蕎麦に、
さっと浸した汁が、想像以上の旨さ 。
ピーマンペーストの青味ある甘みに、
山椒、ガラムマサラ、タイム、生姜…様々なスパイスに、
ココナツミルクがちょっとタイ風、
これらを「塩は男のロマン塩出汁」で、
蕎麦にぴたりと寄り添わせる、コウちゃんマジック 。
しかも、蕩けるような秋茄子に、
ふっくらとした鶏肉が又旨い。
蕎麦が足りなく思う程に、あっという間に笊は空 。
ほのかに濁った蕎麦湯を注いだ、
カレー蕎麦湯を一滴のこせず飲み干して…
ご馳走様でした~
読んだだけでは分からない、
コウちゃんのミラクル蕎麦が又ひとつ。
次は何が出てくるのか、楽しみが止まらな~い 。
「季節の料理と手打ちそば ふく花」
昭島市玉川町1-3-1-117
042-546-2917
17:00~23:00
(暫くお昼はお休み)
月曜、第1火曜定休
禁煙
女将さんのブログ
2021年 6月11日 ピーマンピータンピーナツの「PPP冷かけそば」
2021年 2月17日 塩は男のロマン塩かえしの「ゆり根と小えびのつけそば」
2020年11月25日 蕎麦前いろいろ「焼きしゃけとしめじの牛乳つけそば」
2020年 8月13日 馬込半白きゅうりの冷汁風「サバ汁そば」
2020年 4月20日 「のらぼう菜とホタルイカの焼そば」
2019年10月14日 落花生汁の「きくらげ くらげ 山ぐらげそば」
2019年 7月22日 「原木椎茸のグラタン」「冷花巻そば」
2018年10月16日 蕎麦前旨し「カシューナッツのつけ汁そば」
2018年 9月 3日 味噌チーズつけ汁の「淡雪なっとうそば」
2018年 6月18日 塩は男のロマン「とーふ塩ぶっかけそば」
2018年 2月15日 蕎麦とカレーの優しいデュエット「カレー南蛮」
2017年11月 2日 「東中神クリームコロッケ」「バーニャ風つけそば」
2017年 6月15日 「「瀬戸内にぼしとしょうがネギつけそば」
2017年 3月14日 南欧の風香る「タラとムール貝の塩つけそば」
2017年 1月 6日 前代未聞!極旨「イカスミ和えそば」
2016年 9月30日 「椎茸のブルギヨン」、濃厚「しいたけつけそば」
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2015年12月31日 年越しは「月見雪」と「しじみそば」
2015年 6月21日 お料理いろいろ「カシューナッツそば」に「冷やし花巻」
2015年 2月13日 ランチにお料理いろいろ、「冷やし辛み芽かぶそば」
2014年12月12日 ふく花バージョン「しじみ蕎麦」
2014年10月 3日 「ランチセット」温玉天のせ「辛味おろし蕎麦」
2014年 6月27日 クセになる「そば屋の焼きそば」、うっとり「冷し花巻」
2014年 4月30日 「日本酒とチーズとお蕎麦の会 vol.Ⅱ」
2014年 3月14日 ランチセットで楽しい昼酒 「とろろそば」
2013年11月 4日 「日本酒とチーズとお蕎麦の会」
2013年10月 6日 ランチセットで「かき玉そば」
2013年 5月10日 「日向鶏とカシューナッツ汁で蕎麦前」
2013年 2月15日 「スルメイカ麹焼き」に、「日向鶏とカシューナッツの漬け汁そば」
2012年11月21日 「素敵な夜の宴会」、「かけそば」に玉子落とし
2012年 9月14日 ランチ「きのこの炊き込み・ふく花セット」漬け物に鹿のタタキ
2012年 3月12日 夫婦二人三脚、素敵なお店がオープン
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