席数をぐっと減らした空間たっぷりの店内は、
開店間もなくにして、ほぼ満席に埋まり、
温かく迎えてくれる女将さん。



まずは、ハートランドでお疲れ乾杯〜。



添えられたお通しは、素敵な盛り合わせ 。
出汁の染みた「ブロッコリーのお浸し」に、
「秋刀魚のリエット」が旨いっ



「玉ねぎの焼きびたし」はとろりと甘く…、



この充てに、も〜うお酒。
岩手　「浜千鳥」　特別純米　無濾過火入



料理の品書きもずらりと豊富。



「定番メニュー」に「本日のおすすめ」と、
楽しく眺め、頼んだのは…、



まずは「自家製コンビーフのう玉のせ」。



鶉の卵をとろりと崩し…



クラッカーに載せて食べたコンビーフは、
滑らかでねっとり、肉の旨みがぎゅっと詰まり、
うずらが円やかに絡まり、これは美味しいっ 。



即効お酒もお代わり。
埼玉秩父　「長瀞蔵17号」　直汲み無濾過　純米酒



続いて、さくっと軽く、とろりと甘い、
「拝島ネギの天ぷら」に、



私のイチオシ、ふるふるほろほろ
銀餡がとろりとかかった「出汁オムレツ」



「浜千鳥」　純米酒の熱燗を頂いて…、



銘々に分けて盛って下さった、
「自家製いかの塩辛」。



すっきりとしたオツな肝の旨みに、
新鮮なイカの身が甘く、これ絶品〜。



最後にこれも、「そば粉のちぢみ」。



かりっと香ばしく焼かれ、中はもちもち、
そば汁に浸してと、次に次にと後を引く〜 。

「浜千鳥」熱燗のお替りをして、
たっぷりと蕎麦前を堪能し…



初めての二人は、基本の「もりそば」を。
私は毎度楽しみな「限定おそば」、



「焼きしゃけとしめじの牛乳つけそば」を 。



まずはお蕎麦、笊に盛られた蕎麦は、
エッジが鋭利に立つ、凛々しい細切り。



きゅっと〆ったコシに、もちもち食感、
ツっと落ちる喉越し清涼、
すっと爽やかな香りが鼻に抜ける。

いつ来てもぶれのない、美味しいお蕎麦



とろりと白い牛乳汁は、
ブルゴーニュバターの重厚感のある味わいに、
にんにくの旨みにパセリの香りが後を引く。

クリームではなく、牛乳を合わせた事で、
くどさがなく後味すっきり、旨いっ 。



ここに、ふっくらとした焼きしゃけにしめじで、
汁にマイルドさが加わり、
手繰る毎に楽しく、あっという間に笊は空〜。



そのまま飲んでも美味しいスープに、



蕎麦湯を注ぐと、ポタージュ風の味わい。
これが又美味しく、きれいに完汁〜



最後に出して下さった、「金柑甘露煮」の、
ふっくら艶々の金柑を嬉しく頂いて…

ご馳走様でした〜

コウちゃんの「限定そば」が凄すぎる。
次は何が出てくるのか、楽しみ楽しみ 。

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