ガラスの扉を開くと、思ったより奥に長い、
明るくすっきりとした、広々とした店内。

奥の厨房を囲んだ４席程のカウンターには、
既に常連らしい方々が寛ぎ、
私は手前のテーブル席に通されて…



置かれた品書きを手にとり、
まずは蕎麦前 。



群馬　「尾瀬の雪解け」一合に、
お通しの「胡瓜の漬物」が美味しい。



「酒とさかな」の名のとおり、
煮物に天ぷら、お刺身、一品料理と



定番以外に幾つものお料理が並び、
迷う程のお品書き。



あれこれ迷い選んだのは、
一人に良さそうな「前菜五品ちょっと盛り」 。

「梅水晶」に「自家製わさび漬け」（これが美味しい！）
「菊花のお浸し」は上品なお出汁に、
「賀茂茄子の焼き浸し」、
「大根と柿のなます」と、どれも申し分ない味わい。

お酒と共に一つ一つ味わいながら、
隅に置かれた石臼を眺め、
なんと言っても気になるお蕎麦 。



初めてのお店、まずは「もりそば」だけど、
足元が冷え、冷酒に冷菜で、温かい汁が恋しくて、



温かいつけ汁、「鴨葱そば」を 。



蕎麦は皿の簀にこんもり盛られ、
繊細に断たれた見事な極細切り 。



ふっと広がる爽やかな香りに、
細くてもきりっと〆られた気持ちのいいコシに、
すっと流れる喉越し清涼。



この蕎麦を浸した鴨葱汁は、
穏やかな鴨の出汁に焼き葱のコクが染み、
濃すぎず極細の蕎麦にぴたり、
そのまま飲んでも美味しい鴨汁。



中に３枚入った鴨肉は贅沢な厚切り。
これがしっとり柔らかジューシー、
食べ応えも満点。



浸した蕎麦は、するするとあっという間。
さらさらとした蕎麦湯を注ぎ飲み干して…

ご馳走様でした～

既に何人もの常連がつき始めているようで、
浜田山に嬉しい新店。
今度は一品料理も頂きに来よう 。

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