始めは３人だった予定が、あれよあれよと総勢９名、
半２階の間を貸し切って…、



まずはビールで、乾杯～、乾杯～



早速届いた、美しい「八寸」、
「前菜盛り合わせ」 。



くぅ～、どれもこれも美味しそ～う。
このお料理を前に…、



もちろんお酒、選び出して下さったのは、
「写楽」夏吟うすにごり



ほんのりと濁ったお酒に、又乾杯したくなっちゃう。
盃を交わし…、お料理を♪。



ほぐした身がたっぷりと沈んだ、
まるで宝石のような、「平目の煮こごり」に、



とろりと滑らかトウモロコシがとっても甘～い 、
「とうもろこしのすり流し」



「自家製豆腐の鱧の子餡かけ」に、



プチプチが楽しい、
「海ぶどうと蕎麦の実入りもずく酢」



愛らしい「沢蟹素揚げ」に、「姫さざえ」、



うわ～、これデザートにしたいくらい、
「黒豆のマスカルポーネ和え」



どれもこれもがとにかく美味しい、
繊細美味なるお料理に…、
「磯自慢」純米吟醸、
「三千盛」純米大吟にごり



そこに、まるで宝石のように輝く、
「生湯葉とずわい蟹のポン酢ジュレ」



見目涼やかな、出汁ジュレにポン酢ジュレ、
二つを合わせたジュレが美味、
雲丹がとろりと甘く、じゅん菜がトゥルンルン。



しっとりとした生湯葉も風味豊か、



しかも、さらにその下には、
ズワイ蟹の身がたっぷり、くぅ～っ 。
スプーンですくう事に楽しく、まるで宝さがしのよう。



お酒もどんどん、次々に…、
「玉川」 純米吟醸　Ice Breaker、
「亀泉」の、「吟麓」純米吟醸、



続いて、「お刺身盛り合わせ」。



今が旬、さっぱりと脂の乗った「イサキ」に、
確かに別もの「時鮭トキシラズ」、



しっとりと旨みの乗った、熟成「真鯛」の美味しい事。



珍しい「生くじら刺し」に、



見るからに脂の乗った「鮪のかまトロ」握り。



「平目のアンキモ和え」の乙な旨さに、も～うっ　 。



「根知男山」 純米吟醸　五百萬石
「王禄」 純米吟醸限定 生酒



立派な「煮蛤」が出され、
注ぎつ注がれつ、も～う宴たけなわ。

たっぷり楽しんだ蕎麦前に、
いよいよ、これからがメイン「蕎麦三昧」 。



まずは、薄く伸した蕎麦刺しのような「平そば」、
群馬赤城の常陸秋そば



もちもちが楽しい、香ばしく甘い蕎麦に、
さらに、塩オリーブの爽やかなコク。
これはもはや一品料理、美味しいっ。



続いて、出された途端に思わず歓喜。
丸ごと一匹乗った「鮎のコンフィ」 、



そこに添えられたのは、
更科と常陸秋そばのブレンドに蓼を混ぜた、
美しい翡翠の、「蓼蕎麦」。
苦味はなく、青菜爽やかで…、



箸を入れた鮎の美味しい事っ 。

青りんごを思わせる甘い薫りを纏い、
ワタの苦味もエグミも和らぎ骨まで柔らか。
鮎の旨さに、コンフィオイルの旨さにすっかり夢中～。



この鮎を、蓼蕎麦と一緒にほおばる贅沢感 。
まさに感動の一皿に…、



ついついお酒を添えたくて、
「鯉川」　別嬪　うすにごり酒、
「鍋島」 純米吟醸　三十五萬石



ここにうれしい「椀物」、
「蕎麦の実の鱧雑炊」

柔らかく上品に引かれた出汁に、
中に沈んだ蕎麦の実はふっくらぷるぷる、



美しく花開いた鱧が、ほろっと口にこぼれ…、
思わず、はぁ～、とため息もれちゃう 。



ほおっと一滴残さず飲みほして、
基本の蕎麦二種、まずは「せいろそば」、



鹿児島県 肝属郡 鹿屋在来種。
ヌキの粗挽き。



きゅっと〆り、しなやかな腰心地よく、
喉元にほのかに粒感を感じた途端にふっと消え落ち、
喉元からこみ上がる、香ばしさに甘み。

ああ、これは美味しい…
あっという間に手繰ってしまい、



続いて、「山介」の本領「熟成黒そば」。
益子の「常陸秋そば」の玄そばと、
宮崎県都の「早生かおり」のブレンド。



手繰った途端に、むわ～と押し寄せる、
だだ茶豆に似た、甘やかな香り。

もちもちとして、ざらりと掠める殻の野趣。
口いっぱいに満ちる濃厚な味わいは、
キケンな程に魅惑的　。

ん～、どちらも美味しい、
これで終わりかと思っていたら…、



意表をつく創作蕎麦、
まさかの「ゴーヤ蕎麦」



ぷりんっとしたゴーヤ切りに、
たっぷりとかかったゴーヤジュレ、
ほのかな苦味をふわふわの生クリームが円やかに包み込み…、

何とも何とも心地よくって、手繰る手が止まらない 、
想像を超えたハーモニー。



蕎麦と生クリームを合せる、新鮮斬新なアイデアに、
驚きと感動いっぱい、素晴らしき蕎麦三昧。

美味しくって、楽しくって、よく飲んで…
素敵な宵のひと時に。

ご馳走さまでした～

来るたびに感動の玉手箱。
これは目が離せな～い。
お借りした傘を返しに、又伺おわなくちゃ 。

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