ああ、何て久しぶり…。
と、暖簾を潜り入ると、柔らかな橙色の照明が灯された、ゆったりとした空間。
窓に面して置かれた、どっしりとした大テーブルの一画に腰を下ろし、
出して下さった、冷たいお茶で乾いた喉を潤わせ、



重厚な木の表紙の品書きを手にし開くと、和紙にしたためられた達筆な書。
久しぶりのお店、一通り眺め…、



早速お願いした、念願の「冷かけそば」。



涼しげなガラスの器に注がれた、清らかな琥珀の汁に、
繊細な蕎麦が、まるで流れているかのように横たわる。
ああ、見ているだけで涼しげ…、食べてしまうのが惜しくなるよう



と、汁をすくい口に含むと…
こ、これは、、何て美味しい…

すぅと冴えわたりながら、輪郭は丸く、
奥行き深いいくつかの出汁が、角なく混然一体となった極上のかけ汁。
奥ゆかしく優雅、優しく柔らかく情緒豊か。
正に、冷かけ汁の真骨頂と思わせる汁に、たまらずうっとり…。



中の蕎麦は、気品のある、凛とした端正な細切り。
きりりと引締まり、ぷつんっと軽快に歯を離れ喉元を落ちて行く。
噛みしめると、汁を纏いながらも、じわりと広がる香ばしい蕎麦の味わい。

冷かけで、これだけ蕎麦の味を感じられるとは…、
と、そのままの蕎麦を、大事に大事に味わい…



ちょんと盛られた、梅をゆっくり崩していくと、
途端に広がる、このかけ汁に、南高梅のまろやかな酸味に甘み。
ん～、この梅干しが又、美味し～い

と、爽やかな梅風味の加わった汁で、最後の最後まで慈しみ…
「ほそ川」さんの冷かけに感無量。
是非、次回は、「ひや賀茂なすそば」も食べてみたい…と、しみじみと。

ご馳走様でした～

お茶目なほそ川さんにご挨拶して、大満足でお店を後に。
ああ、冷かけっていいなぁ…。

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