ぞくぞくと集まる常連の方々で、
店内は熱気ムンムンのお祝いムード 。



目の前には、練りに練った究極の酒に、



それに合わせたお料理の品書きがおかれ、
見ただけで、期待ワクワク 。



そして…、いよいよ開幕～。
まずは乾杯酒　「天山スパークリング」。



店主佐々木さんのご挨拶を機に、
手に手に、おめでとう～の乾杯～。



程なく、楽しみなお料理も
「日本酒に寄り添う　前菜盛り合わせ」。



ほこほことした「つるのこ大豆マスタード和え」に、
香り豊かな「蕗味噌」、



マイクロトマトを添えた、「蕎麦の実もずく酢」に、



カリカリの「沢蟹素揚げ」に「磯つぶ貝」、
こっくりと炊かれた「ゴーヤの佃煮」、



ここでの定番、山椒を利かせた「山介鰻肝煮」。



ふわっと蕩ける、甘くミルキィな、
「マスカルポーネと鶯豆の和え物」 。

この前菜に合わせて、、
秋田　「新政」　みえざるピンクのユニコーン、
福井　「黒龍」　斗瓶大吟醸純米酒　二左衛門



高知　「土佐亀泉」　鑑評会出品酒　26ＢＹ
（335％　山田錦袋吊り生酒）



たっぷりのお酒で堪能したら、
続いて、美しい、「冷製炊き合わせ」 。



きらきらと輝く昆布出汁ジュレがとにかく美味しい 。



ほろっとした雲丹は、口の中でとろりと蕩け　、



たっぷりと盛られた蟹は、タラバとズワイガニの両方盛り 、



それぞれの旨みを吸った翡翠の茄子に、
ほろりとした生湯葉に、こりっとしたジュンサイ、
は～、掬うごとに幸せな素敵な一品 。



爽やかな料理の後は、今度はこってり濃厚な、
「特製　渡り蟹と縞エビの洋酒漬け」。

この乙な一品には、
「櫻川」　大吟醸　斗瓶囲い　金賞受賞酒　27ＢＹ



ご主人自ら注いでくれた、
「花泉」　一口万　ひとろまん　純米大吟醸　生原酒27ＢＹ



ペンギンラベルもかわいい、
「玉川」　アイスブレーカー　純米吟醸生原酒　28ＢＹ



「真河豚白子」には、



まるで大人のカルピス、さっぱりとした濁り酒、
「千禽」　雪だるま　28ＢＹ



酒の充てはまだまだ、
「墨烏賊の黒なめろう」に「半熟卵の黄身漬け」。



粕漬けされた玉子が、濃厚～。



合間のお蕎麦は、
「常陸秋そば　ラタティユソース　鱚揚げ」 。



鱚天は、衣さくっと軽く、身がほろりとほどけ、



もちもちとした味わい豊かな蕎麦に、
こってりとしたソースががっつり、これはいいっ 。



「飛露喜」　純米吟醸　愛山　50％27ＢＹ



最後のお料理は肉料理、
「特製鶏軟骨と野菜カレー　ラム肉の山椒の実和え」。

「上喜元」　純米大吟醸　愛山43％　21ＢＹ
「落花流水」　落酒造場　無濾過生原酒　22ＢＹ



「DATE SEVEN 7 エピソード1」　27ＢＹ
はぁ～、もうすっかり良い酔い～、



〆は、ご主人渾身の手打ち蕎麦、
山介名物「熟成黒蕎麦」に「白せいろ」。



ご主人を囲んで、皆さんと祝えた、
楽しく美味しく、よく飲んだ宴のひと時に。

ご馳走様でした〜

これからも又、「山介」ならではの、
サプライズなお蕎麦、楽しみにしています 。

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