午後4時すぎ。扉を入った先は、しっとりと照明の落とされた、年季を感じる妙に落ち着く店内。そして又、こんな時間にも、すでに憩っている方々や、買い物帰りと見られる奥様達で和やかな空気が漂っている。
　
「奥にどうぞ～」と、いつもにこやかな対応の花番さんに通されて、今日は奥のテーブル席に。
やっとゆっくり座れる･･･と、ほっとして品書きを開く。定番の品書きの他に挟まれている一枚の「お勧め」のお料理がここではちょっと楽しみ。

中から、「揚げなすのお浸し」を選んで、冷酒をお願いする。

定番の菊正宗で一心地していると、程なくして出されたのは、蓋付きの器。中を開ける楽しみに、ちょっとときめいちゃう


おずおずと、蓋を開けると、茄子紺の鮮やかな茄子がたっぷり６切れ。脇には質のいい若布が上品に味付けられて添えられている。たっぷりの鰹節の香りがふわり。



見ても美しく隠し包丁を入れられた茄子に箸を入れ、口に含むと溶けるようにとろ～りとした茄子の身が甘い。焼き茄子もいいけど、揚げられた茄子は、コクも甘みも増しとかく美味しい。張られた出し汁も申し分なく、すっかりこれに堪能してしまう。

さて、〆にはお蕎麦を。
･･･と、見知った花番さんを選んで、「ざるそばの海苔抜きというか、せいろの鶉の卵付き･･･っていうの、お願いできますか？」と我侭な注文を。
快く、二つ返事で「はい、できますよ 」と受けてくださるのが、うれしいな。

以前にも、「きのこと卵のとじそばの、きのこ抜き」を聞いてもらった前例もあり


出てきたせいろは、海苔がないけどちゃんと鶉の卵付き



やや太めに切られた蕎麦は、エッジも立ち、手繰りよせるときちんと蕎麦の香りがふわりと立つ。



口に含むと、流石にこの時期だからか風味はやや薄めではあるが、しっかりとした腰をかみ締めるのは心地いい。それでも、ゆっくりと蕎麦の甘みが漂い、蕎麦汁とよく絡んでするすると頂いてしまう。

そして、半分以上手繰ったところで、もったいぶって鶉を溶き入れ、蕎麦に絡める楽しみ。鰹の風味が香るまろやかな辛汁に、とたん卵の濃厚さが加わりこれはやめられないな～

ナチュラルに淡く白濁した熱々の蕎麦湯を注ぎいれ、満足なひと時を。
ぼおっと立ち尽くす事無く、きびきびと動く花番さんの姿も気持ちよく、細かにお客さんに対応しているのは、いつも感心してしまう。いい店だ･･と、つくづく思う。

今日も気持ちのいい時間を過ごさせて頂き、ご馳走さまでした～
やっぱり、ここは新宿のオアシス。無くては困ってしまうお店だなぁ･･･。


＊せいろ 550円、鶉の卵 50円、揚げ茄子のお浸し 480円、菊正宗 450円


「手打蕎麦　渡邉」

新宿区西新宿1-12-10 八洋ビル1F　　
03-3348-9126
11:00 ～ 20:50 　　日曜休
これまでの訪問

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