「昼夜、予約となりました」という貼り紙のある扉を開け、中へ。
んー･･･いいなぁ。。こういうの･･･。


入ってすぐには、存在感のある木のテーブルが２卓。
そして、その奥には座敷（というか床敷き）の席が４卓。

「どこでもいいですよ」という奥さんの言葉でも、どこに座ろうか迷ってしまうくらい、どの席もいい感じ。。
で･･･、じかに座って憩っちゃおう♪と、奥の広いテーブルに贅沢に二人で占領することに。

お品書きを持ってきてくれたお女将さんは、とってもとっても気さくなおしゃべり好きな方。なんだか、いろいろ話し込んでいるうちに、もうずっと知り合いだったかのような気分にさせられる。

お品書きはいたってシンプルで、
「おまかせいろいろ」の花・月・雪・星。あと天もり。
お女将さんのお勧めもあり、一番安い（1,500円）の「花」を頂くことに。

で･･･、車を運転しないわたしはビールも♪


ハートランドのビールと、一緒に出てきたのが、まずこの前菜？３皿。


奥の４点盛り。左から･･･
「すり身揚げの唐辛子味噌載せ」
「イチジクの胡麻風味白和えがけ」。
これが絶品！イチジクのとろけるようなところにほんのり甘いペーストの絶妙なバランス。
「蕗味噌」
「蔵王の山菜のお浸し」


京都から取り寄せたという、
「湯葉豆腐」
大豆の味が濃厚でまったり、これもすこぶる美味。

あ～･･･、お酒飲みたくなってくるものばかり。


「胡麻豆腐の引き上げ湯葉がけ」

んー、湯葉がおいしいっ♪と思って食べてみると、
中から、今まで食べた中で一番と思えるような白ごま豆腐。
胡麻の繊細でいて、しっかりとした味のまったり感が、倒れそうなくらいおいしい。。

と、早くも満足していると

大皿に、「蕎麦寿司の磯辺揚げ、シシトウ添え」。
これは、2人前。

これが、非常においしい。蕎麦寿司の中に梅が巻かれているので、このままで十分な味。カラリとして香ばしい一品。

続いて･･
「野菜の炊き合わせ」（これ1人分）
さつま芋、レンコン、アスパラ、こんにゃく、高野豆腐、ごぼう、出汁巻き玉子･･･の盛られた一品で、どれもこれも非常においしい。素材毎に味付けを変えている辺りがすばらしい。

ひとつひとつを別々に作っている、手間隙をかけらたことが伺える一品。


ごぼうやさつま、しいたけなどは、京風の出汁の旨味たっぷりの味付け、アスパラは塩味の素材の甘さを生かしたもの。それでいて、レンコンはシャキシャキ感のある甘酢仕立て･･;。

もぉ～･･･ここまでで、大満足

と、思いきや･･
「試作品なんだけど･･」と出てきた、口直しの「杏のシャーベット」
（これはサービス♪）
これが、又おいしい。。

で、さて･･いよいよ蕎麦か。。

と、思っていると･･･

す、すごすぎるっ。。･･･さらに、
「鴨ローストと野菜の和風マリネ」

鴨もおいしく（苦手な私でも！）
甘いカボチャのサラダ、ナス、かぼちゃ、パプリカ、ズッキーニが南蛮仕立てで添えられたもの。
脇の甘い、トマトのローストも美味しい


そして･･･いよいよ♪待っていた、「ほしの」のもりそば。


自家製粉石臼挽き手打ちの生粉で打たれた、グレーの細切りの蕎麦。

まずは、つゆをつけずに口に運ぶ・・その間合いから、蕎麦の香りが漂う。手繰ると、蕎麦の風味が非常に豊かで、ここしばらくここまでの風味を味わってなかったような気分にさえ、させられる。
旨いっ。

コシの感じも、絶妙な入り具合で私好みのもの。

と･･･
脇で聞いていたお女将さんが言うには、
ここ最近腕を怪我して、思うように打てないんだけどね。。と。
それを引いても、これはいい。
単品だと600円で出してる･･とういうから、さらに驚き。。

どこの蕎麦か･･と尋ねると、金砂郷村で契約した農家のものを使っているとのこと。他、すべての素材に惜しまなく、厳選しているらしい。

つゆは、鰹と他に何かの出汁の感じられる、辛口よりの濃い目のもの。
ちょっと不思議な味わいも感じられるが、私にはいい感じ。
うーん･･･
ひばりヶ丘の団地に引越ししてしまいたい～･･･。

ナチュラルに白濁した蕎麦湯に続いて・・

ナント！デザートまで。。
「蕎麦アイス」
これが～～。。又おいしくておいしくて。
香ばしい、蕎麦の風味のアイスに、ローストした蕎麦がトッピングされていて、もー別腹じゃなくてもおいしいっ。


こ、これ全部で1,500円？？

今は、予約でしか客を取らない･･と言っていた女将さんの心なんだな･･と、しみじみと感じる。来た客には、心の隋までもてなそうとする、女将さん。手一杯で、それ以上のことはしないかわりに、こうやって、利益なんかないようなもてなし･･･。

それでも、帰り際、「そうは言っても、蕎麦だけは自信を持って出していきたいのよ」と。十分･･･亡きご主人の後を継がれていると思います。。

とはいいつつ、暗さの微塵も無い、とっても明るくて親しみやすい女将さん！私･･･、1人でも、遠くても、又是非来ます！

今日は、心の底から満足できました。来れてよかった･･･。
こんなお店があるなんて・・・。価値観が崩れていくような。。



とっくり、猪口には、「ほしの」の名入り。
お店を出したときに、某芸術家の方に作っていただいたそう。。

お女将さん～･･、ずっと元気でいつまでもやっていてください！
今日は本当にありがとうございました。。

＊お品書き
おまかせいろいろ
　（花 1,500円、月 2,000円、雪 3,000円、星 4,000円）
天もり　2,200円、もりそば 600円
ビール　600円、酒各種 700円～


手打そば　ほしの

西東京市西原町5-4-19　　　　　
0424-67-0654　(080-3026-6588)
昼/夜　予約のみ




Sさん、本当にありがとうございました。

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