中は、黒木で統一された落ち着いた民芸調の店内。
今よくあるおしゃれな感じとは違う、蕎麦屋らしいつくりは静かでいい感じだ･･

二人がけ、4人がけのテーブルがいくつか配され、

奥に6人分くらい？のカウンター席が、打ち場をぐるりと回るように作られている。
一人だったので･･･、ここに席をとると、うんうん、丁度蕎麦を打っているところ･･。

何人かのお客さんも皆、ぼんやりと眺めていて、こういう職人の仕事の姿は見ていて飽きない。


お品書きを広げると･･･
「さらしな」っていうだけあり、蕎麦は、もり、田舎、さらしな、変わり蕎麦とあって、種物もいろいろそろっていて、親しみやすい感じ。

つまみも数々揃っているし･･･、これはなかなかいいかも
で、初めてなので（季節の蕎麦を取り入れた）という「三色そば」を頼むことに。

ふと周りを見ると、一人で静かにお酒を傾けてる男性がいたり、老夫婦が静かに語らっていたり･･･、なんだかとってもいい雰囲気。
お店の人の接客も、さりげなく丁寧で、近すぎず遠すぎず･･･こいう蕎麦屋っていうのは、なかなかうれしい。

で、ほどなくして「三色そば」


「若葉そば、柚子きり、田舎蕎麦の三色です」と、三つの山にそれぞれ盛られる。
どれも、ぴんと角が立ち、香りも漂ってる。。ん？これはいいかもっ。。
薬味の細い半割の竹の器も上品で、わさび、大根おろし、ねぎが出される。


どれどれ･･･まずは、「若葉蕎麦」から。
清々しい青みの香りのする、腰のしっかりとした中細切り。蕎麦とこの若葉の香りがおいしく、甘みも感じる。
おお、なかなかいいではないかっ。。
のど越しもよく、ちょっとだけ甘みを含んだつゆとのバランスもいい。


そして、今日から･･という「柚子きり」。
若葉蕎麦より細めの、ほんわか黄色のぴんっとした柚切り。柚子の香りがとても豊か。そのまま食べると、本当に柚子でいっぱいになるさわやかなもの。
つながりも申し分なく、この「柚子きり」はいいっ

月ごとに変わるのも、試してみたくなってくるなぁ。


そして、「田舎蕎麦」。ほかの蕎麦はニハチとの事だけど、これは「そば粉100%の蕎麦です」との十割。
ふと打ちのしっかりとぎゅっと詰まったような腰は、かみ締めると蕎麦の香りが漂う。
つながりもよく、これはかみ締めて食べるにはなかなかイケる。
（と、隣で飲んでいたおじ様が「田舎旨いでしょ」と声をかけてきました～^＾）

うむむむ････ ほとんど期待しないで来てみたけど、ここもなかなかかも。。


「熱いですから気を付けて」
と出された湯桶は、
年季の入ったような塗りのもので、
ナチュラルに白濁したものは、
ほっとさせてくれる。


蕎麦の香りが～･･･とか、風味が～とか、難しいことは抜きにして、憩える町の蕎麦屋としてはなかなかレベルが高い感じで、こういうのもいいなぁ。ちょっと気を楽にして、いっぱいやりに来てみたくもなくる。

それと･･･、
やっぱり隣のおじ様のお勧めしてくれた、「しっぽく蕎麦」っていうのもちょっと気になってみたり。しかも！ここって、無休？？これは貴重かも･･。今度は、中野の方にも寄ってみようかな･･･

お品書きの表紙に書かれていた
「遠く祖先の石臼の響きが　心に伝わる　そんな蕎麦屋であり続けたい」
の一文が、なんだか心を暖めてくれました･･･

＊お品書き
ニハチ蕎麦 730円、田舎蕎麦 780円、さらしな 730円、三色蕎麦 900円
鴨汁うどん 950円、しっぽく蕎麦 950円、天もり 1,630円、牡蠣天蕎麦 1,400円
つまみ　400円～多数あり


さらしな総本店　田無店

西東京市田無町4-3-17
0424 -50 -6333
11:00～22:00　原則無休

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