昼過ぎても、まだまだ賑わう店内で、
明るく気持ちよく、花番さんに迎えられ…、



まずは、焦らずちょっと蕎麦前 、
佐渡　「風和（かぜやわらか）」純米酒



添えられた「山葵漬け」に、
嬉しいもう一品、「トマトと春菊の山椒マリネ」 。



美味しく頂き、充ては「季節のお漬物」。

しゃりっと柔らかな赤かぶ漬けに、
キャベツに大根、人参に胡瓜の糠漬け。
それぞれ味わいの違う漬物は、どれも美味しい 。



そして…、お目当ての「ぞろりこ蕎麦」を 。



頼めば程なく置かれた丼から、
ふわ〜と広がる、お出汁のい〜い匂い 。



うっすらと鴨の脂が浮く琥珀の汁に、
たっぷりと盛られた具も興味シンシン。



まずは、蓮華ですくい汁を一口。
こっ、これは…、
こっくりと滲みた鴨の旨味に、九条葱の甘みが染み、
一口すすったら止まない、後引く旨さ〜 。



蕎麦は、ぞろりこ蕎麦用にやや太めに打たれ、
熱々の汁の中でもコシしっかり、
もちもちとして、汁をまとい甘みが広がる。

うっ、旨いっ、ぞくぞくする程美味しい



鴨ミンチのハンパない旨味、
ほこっ、とろ〜とした大和芋、
ぷりっとした蕎麦米と、それらが混ざり合う。

これが極旨っ、又お酒が欲しくなっちゃう



蕎麦に絡め、汁をすすり…、
優しく柔らかく、奥深い、想像を超える旨さ 。



夢中でうっとり、手繰る毎に笑み零れ、
一滴のこせず飲み干して…

ご馳走様でした〜

念願の「ぞろりこ蕎麦」に感無量〜。
これも絶対、逃さず食べたい蕎麦に決定 。

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