まだまだ油断のならない今日この頃、
入り口でメニューを見て選び、前会計。



「旬のそば」に並ぶ幾つかの冷かけから、
今日のお目当て「雲丹の冷かけ」に、
「蕎麦の実入りご飯と漬物」（100円）を注文。

以前はテーブルだったところが、
仕切りを付けたカウンターに作り替え、
空間をたっぷりと取った店内。



待つこと程なく届いた丼の、
たっぷりと盛られた雲丹の姿に、心が小躍り〜 。



繊細な蕎麦の上の雲丹は、
ぷっくりと身がしまり、艶々の極上もの 。



まずは落ち着いて、とすすった汁の、
澄んだ清らかな出汁に、思わず目を閉じはぁ〜…。



この汁に、蕎麦は極細繊細、
ほろりと喉に流れる、儚い程の心地の良さに、
喉元からこみあげてくる香ばしい味わい。



ここに雲丹を絡めた旨さと言ったら… 。
蕎麦の風味にまったりと甘い雲丹が重なる、
手繰る毎に陶酔至福…。

夢見心地のまま、軽やかな蕎麦はあっという間。



ぷりっとした蕎麦の実の混ざったご飯は、
それだけでも美味しい上に、
ちょっと雲丹を乗せ、「蕎麦の実雲丹ご飯」〜　。



添えられた、ゴーヤと胡瓜のぬかづけも旨し。
はぁ〜、大満足、これも夏に必須の一杯。

ご馳走様でした〜

まだまだある、「文化人」の夏の蕎麦。
鮑のお蕎麦も食べたいな〜。

関連記事

• 銀座一丁目　「流石 琳」　「昼のおきまり」前菜に「冷やかけそば」 (2021/06/10)
• 銀座　「山形田」　銀座の山形で「蔵王冷やし地鶏そば」 (2021/04/27)
• 築地　「さらしなの里」　ふわっと蕩ける春告げ魚「白魚そば」 (2021/04/26)
• 銀座　「よし田」　銀座の老舗で小海老たっぷり「かき揚げそば」 (2021/04/02)
• 築地　「築地さらしなの里」　鶏団子入りの「かしわ南蛮」 (2021/02/03)
• 築地　「文化人」 いくら弾けて蕎麦香ばしい「いくらそば」 (2020/10/21)
• 三越前　「室町砂場」　二階の個室座敷で「柏葉」コース (2020/10/10)
• 築地　「文化人」　陶酔至福の一杯「雲丹の冷かけそば」 (2020/07/22)
• 浜町　「浜町かねこ」　陶酔の「ヴィシソワーズの冷かけそば」 (2020/07/02)
• 月島　「矢もり」　「梅雨の蕎麦会席」帆立と小柱の冷かけ蕎麦 (2020/06/15)
• 浜町　「浜町かねこ」 白魚天に極旨絶品カレー蕎麦 (2020/02/13)
• 築地　「さらしなの里」 まさに親子の玉子付き「鶏汁そば」 (2020/01/22)
• 月島　「由庵 矢もり」 「暮れの蕎麦会席」江戸の「蒸しそば」 (2019/12/20)
• 築地　「文化人」　艶やかなぷちぷちタラコの「紅葉子そば」 (2019/10/30)
• 築地　「長生庵」　楽し旨しの昼蕎麦屋酒「つけカレーそば」 (2019/05/16)

スポンサーサイト